酸辣禾花魚

酸辣禾花魚是一道由禾花魚、酸薑絲、蒜茸等做成的美食。

材料

禾花魚600克，酸薑絲15克，蒜茸15克，蔥段10克、酸筍200克、酸辣椒30克，水澱粉1茶匙，醋1/2茶匙，老抽1/2茶匙，料酒1茶匙，鹽1/4茶匙，味素1/4茶匙，生抽1茶匙，姜蔥汁1茶匙。

做法

將禾花魚醃漬，放入油鍋中炸至金黃色，炒香蒜茸、酸椒、酸筍，加老抽、醋、糖、鹽、味素、魚加蓋小火燜燒4―6分鐘，勾芡，撒上蔥段，裝盤即可。