酸辣扣羊肉

香油 15克 陽痿早泄調理味濃軟爛，酸辣可口。

主料

羊肉(瘦) 1000克

調料

醋 25克 澱粉(豌豆) 25克 紅辣椒 25克 大蒜 10克 香菜 10克 黃酒 10克 醬油 10克 鹽 5克 味素 3克 香油 10克 大蔥 8克 姜 5克 辣椒(紅、尖、乾) 15克 豬油（煉製） 50克 各適量

類別

私家菜 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 陽痿早泄調理

口味

味濃軟爛，酸辣可口。

食物做法

1.煮製、切塊：將鮮羊肉去骨，烙去余毛，刮洗乾淨，入清水鍋中，加蔥結，薑片，紹酒，煮至七成熟撈出，待涼切成長6.6厘米、寬1.7厘米，厚1厘米的塊。
2.蒸製：整齊扣入缽內，放鹽，醬油，加原湯，入籠蒸爛。
3.澆滷汁：炒鍋燒熱，放熟豬油燒至七成熱，放入紅椒，蒜瓣，乾椒粒煸炒，將孫缽內的原湯倒入，放醬油，味素燒開，淋香油，香醋，勾芡。羊肉覆在盤中，澆滷汁，放香菜即可。