酸菜炒粉條

酸菜炒粉條

酸菜炒粉條是一道菜品,製作原料主要有酸菜、土豆粉條、蔥等。儘量選擇質量好的粉條,久煮不爛,如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡,如果不粘再勾芡。

做法

1、把酸菜水分擠盡,將酸菜切成極細的細絲待用;

2、鍋里放水,燒熱後,加入粉條,煮軟後,關火,加蓋,慢慢泡著待用;

3、鍋里放油,加入蔥蒜薑末煸炒出香味後,放入酸菜、加胡椒粉、加清水後,放入粉條,水開後關小火燉至粉條軟爛後,加鹽,勾芡水,收汁出鍋。

注意事項

酸菜只能偶爾食用,不要長期食用,否則可能引起泌尿系統結石。另外,醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞,對健康不宜。

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