酸菜攪團

酸菜攪團是以洋芋、酸菜漿水為原材料的製作的美食。

酸菜攪團

油鍋中炒洋芋薄條和蔥花，撒適量鹽，放入酸菜漿水，沸開，舀出，備用。再在鍋內倒入開水，中火沸起，將玉米面或豆面均勻在沸水中快速攪拌，至粘稠狀，再很難攪動時，蓋上鍋蓋1分鐘，便成，吃時先在碗內舀上半碗調製的酸菜湯，再舀上攪團，拌以蒜泥、鹹制韭菜、辣子油，用筷子攪勻即食，風味如同豆面旗花。