原料
·肉末 ·粉條 ·蔥 ·姜 ·青菜 ·雞蛋 ·澱粉 ·鹽 ·醬油 ·料酒 ·胡椒粉 ·香醋 ·香油
作法
1、粉條用溫水進泡回軟，切成3cm長的段；蔥、姜分別找洗乾淨，切碎；青菜取菜心，洗淨。
2、肉末加雞蛋、鹽、料酒、醬油、蔥、姜，順著一個方向攪打上勁，最後放入粉條、澱粉、香油拌勻。
3、鍋內添清湯（或者清水），燒至微沸時，將拌好的粉條肉末餡擠成丸子，下入鍋中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油。
酸湯毛頭丸子，主要材料：肉末，粉條，蔥，姜，青菜，雞蛋，澱粉 ，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香醋，香油。
·肉末 ·粉條 ·蔥 ·姜 ·青菜 ·雞蛋 ·澱粉 ·鹽 ·醬油 ·料酒 ·胡椒粉 ·香醋 ·香油
1、粉條用溫水進泡回軟，切成3cm長的段；蔥、姜分別找洗乾淨，切碎；青菜取菜心，洗淨。
2、肉末加雞蛋、鹽、料酒、醬油、蔥、姜，順著一個方向攪打上勁，最後放入粉條、澱粉、香油拌勻。
3、鍋內添清湯（或者清水），燒至微沸時，將拌好的粉條肉末餡擠成丸子，下入鍋中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油。