名詞解釋
。說不上特產，因為它的名氣還不足以走出湖南。不過它在長沙一帶很流行，80年代以前的長沙人一定都吃過，不知給我們兒時帶來了多少歡樂，想起來那個味道來就忍不住流口水。
酸棗粑粑種類有很多，放的佐料各不相同。它的製作很精細，首先要把新鮮的酸棗粒採集好洗淨後煮熟，然後再搗爛去核，接著把煮熟的南瓜或者紅薯與酸棗肉泥、辣椒、藠頭、紫蘇及橘皮之類的配料（按自己的口味或習慣）放在一起攪拌。然後在一個大簸箕或者木板上攤一張大紗布，將拌好的酸棗泥均勻的塗抹在紗布上，於太陽下曝曬（注意防蠅防蟲防塵），曬好後就變成棕黑色的或者棕色的酸棗粑粑。曬乾後最好不直接吃，在鍋里蒸一下，不僅能殺菌，還能讓原本曬得很乾的酸棗粑粑變軟。只要放在通風乾燥的地方，酸棗粑粑就能保存大半年。
另外還有一種酸棗粒，做法類似，只是酸棗不去核，不放南瓜和紅薯，放上配料直接曬。味道也是酸酸甜甜的。
現在長沙街頭很少有賣了，一般都認為老奶奶們做的最正宗最好吃，雖然商店也有賣包裝的酸棗條，酸棗粒，不過都不正宗。可能到鄉下或者城郊還能吃到地道的酸棗粑粑，因為只有那裡才有野酸棗樹。
據我所知，長沙市寧鄉縣文化超市有個寧鄉特產專賣店，有十多種酸棗粑粑的產品，做得非常好吃，而且味道各不相同，能滿足各種顧客的口味需要。酒香不怕巷子深，這裡的酸棗粑粑價廉物美，很受歡迎。
喜歡吃酸棗粑粑的遠方朋友，歡迎來長沙吃。如果想買好吃的酸棗粑粑，請找我，呵呵！
