種類
知識拓展
通常根據胺基酸分子中所含氨基(一NH2)和羧基(-COOH)的數目,將其分為中性、酸性和鹼性胺基酸三類,各類胺基酸的組成和性質有截然不同之處。
中性胺基酸含1個氨基和1個羧基,等電點pI一般在6.2—6.8之間;
酸性胺基酸含1個氨基和2個羧基,等電點約在2.8一3.2之間;
鹼性胺基酸則含有2個氨基和1個羧基,等電點約在9.7一10.7之間。
酸性胺基酸:-NH2比-COOH數目少
天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)
酸性胺基酸:pI<7,即等電點<7
強酸性溶液中,主要以正離子存在,向陰極移動。