化學性質
白色粉末。無臭。溶於鹽酸，微溶於水，1％的水溶液Ph值小於2.8。溶於水後，經過約4h，其溶解物中P2O5與Al的比值不同於原樣品。當結晶的磷酸鋁鈉脫去結晶水時，其晶體結構重排，即使再水合，也不能恢復原有晶體結構。加熱至130～170℃下，結晶酸或磷酸鋁鈉脫去結晶水，變成無水物。
製備方法
1.當達過飽和後即出現結晶，待全部形成結晶後，經離心分離，將結晶於80～120℃進行乾燥，製得酸式磷酸鋁鈉。
2.將已除砷的精製熱法磷酸加入反應器中，加熱至40～50℃時在攪拌下加入食用純鹼溶液，繼續加熱至90～120℃時，加入已除砷和重金屬的精製氫氧化鋁進行反應，生成半透明反應產物。
安全性
1.運輸時要防雨淋和烈日暴曬。裝卸時要小心輕放，以免包裝破裂。不得與有毒有害物品共貯混運。失火時，可用水、各種滅火器撲救。
2.應貯存在陰涼、通風、乾燥、清潔的庫房內，勿受潮。
套用
食品中添加劑量和說明1.在食品工業中用作發酵膨鬆劑，加入油炸麵團和烘烤食品中，使油炸食品膨鬆可口，加入量為1.5%。還用於飼料添加劑，用作脂肪控制劑，以抑制家禽家畜脂肪的生長。
2.在食品工業中用作乳化劑。
