酸品

3、把原料放進瓦壇內，儘量碼放密一點，但不要太滿，大半壇即可。 4、放冷白開水（要煮開過水，不能用生水），蓋過酸5-10公分。 6、封口，一定要封牢，可用塑膠膜蓋住再綁好，避免漏氣。

南寧方言叫"酸野"。南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。製作是採用當地物產木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、椰菜、鳳梨等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

製作過程

1、材料和工具準備：
原材料（蒜頭、辣椒、豆角、白蘿蔔等），
盛裝的工具：瓦壇，玻璃壇。（最好用瓦壇，做出來的味道比其他容器地道）。不要用塑膠和鐵的，會發生氧化。

2、將原料洗乾淨，把水濾乾，不要曬乾，只需要把水分濾乾就行，可把蘿蔔等切片。同時將罈子清洗乾淨，曬乾消毒。

3、把原料放進瓦壇內，儘量碼放密一點，但不要太滿，大半壇即可。

4、放冷白開水（要煮開過水，不能用生水），蓋過酸5-10公分。

5、放入適量的鹽，不要過鹹，然後放一點糖，可沖淡酸味，使泡出來的酸口味更好）

6、封口，一定要封牢，可用塑膠膜蓋住再綁好，避免漏氣。然後蓋好，加水保持密封。

7、存放在陰涼處，20天左右即可食用。