什麼是酶解膠原蛋白
由於普通膠原蛋白不溶於水，不易被人體吸收，我們在使用前對膠原蛋白做相應的水解處理。
膠原蛋白A:酸鹼法水解：通過一定濃度的酸液或鹼液使膠原徹底水解，這種方法有很大的xxx限性，而且污染環境，現在大多不用
B: 酶法水解：通過各種不同的蛋白酶使膠原水解，這種方法優點是反應溫度低，時間短，有定向性，無污染等，這也是目前生產水解膠原蛋白的主要方法。
通過酶法水解製成的膠原蛋白我們稱之為酶解膠原蛋白。
酶解膠原蛋白的用途
酶解膠原蛋白具有良好的營養功能、理化性能及生理功能，因此套用範圍非常廣泛。
隨著年齡的增長，人體對能量的需求呈下降趨勢，老年人可通過攝入膠原蛋白來克服這一矛盾；
膠原蛋白具有保護胃黏膜的抗潰瘍，抑制血壓上升，提高骨骼強度；
酶解膠原蛋白分子量小，更容易被人體吸收，在營養品和日用品方面有一定的市場，可將其開發成各種美容護膚品、美容飲料、或者降血壓預防骨質疏鬆等功能的保健品；
酶解膠原蛋白屬於高蛋白，低熱量食物，適合用作減肥食品；
此外酶解膠原蛋白由於其在胃腸道的吸收速度特別快，適合運動後補充能量，可以作為運動保健食品的原料。
參考文獻
文獻名稱：酶解膠原蛋白研究進展前言：闡述了近年來國內外關於酶法水解膠原蛋白所做的研究工作,並對膠原多肽的套用前景進行了分析。
The study on enzymatic digestion of collagen in recent years were described. The application prospect of the collagen polypeptide was analysed.
| 文獻名稱 | 酶解膠原蛋白研究進展 |
| Article Name 英文（英語）翻譯 | The Reserch Advance of Enzymatic Digestion of Collagen; |
| 作者 | 菅景穎； 張志勝； |
| Author | JIAN Jing-ying;ZHANG Zhi-sheng （Collage of animal science and technology;Agriculture university of Hebei;Baoding 071001;China）; |
| 作者單位 Author Agencies | 河北農業大學動物科技學院； 河北農業大學動物科技學院 河北保定； 河北保定； |
| 文獻出處 Article From | 中國科學院上海冶金研究所； 材料物理與化學（專業） 博士論文 2000年度 |
| 關鍵字 | 酶解； 膠原蛋白； 膠原多肽； |
| Keywords | enzymatic digestion;collagen;collagen polypeptide; |
