酶催化反應

酶催化反應指酶作為生物催化劑的反應。

酶催化劑除一般催化劑的特點外,還有以下特點:

(1)酶催化效率高。

(2)反應條件溫和。

(3)高度特異性。

酶催化反套用於工業生產,可以簡化工藝流程、降低能耗、節省資源、減少污染。釀造工業利用酶催化反應生產酒、有機酸、抗菌素等產品,已成為一項重要的產業。

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