作者介紹
閆世英閻世英，教授，研究員。1938年生，吉林人，享受國務院政府特殊津貼，從事科研工作四十餘年，參加並主持國家“863計畫”、“火炬計畫”等科研項目並獲獎。
自20世紀90年代初一直致力於營養、健康、抗衰老方面的研究，發表《酵素養生智慧》、《營養師手診面診實用手冊》等著作和專題文章多部（篇），尤其擅長慢性疾病的飲食治療。長年應邀在全國各地講學，在業內享有盛譽。
現任全國營養自助工程首席專家、中央國家機關老幹部養生保健總部顧問、中國社會福利基金會養老事業發展基金顧問。
出版信息
書名：酵素養生智慧
又名：酵素養生智慧——沒有酵素就沒有生命
作者：閻世英
出版社：中國醫藥科技出版社
出版時間：2015年1月
裝幀：平裝
開本：710×10201/16
ICP數據：核字（2014）第248191號
目錄
第一章認識酵素
一、何謂酵素
二、酵素的起源
三、科學家們對酵素的證言
四、被延誤了50年的神奇酵素
五、酵素的作用機制
六、酵素的特性
七、酵素的主要功能與作用
八、酵素的種類
第二章沒有酵素就沒有生命
一、酵素生命力與生命起源
二、酵素是生命產生的基礎和生長發育的原動力
三、酵素衰減是衰老的根本原因
四、體內酵素決定壽命
五、代謝酵素各具不同功能且無法化學合成
六、酵素賬戶不能透支
七、食物酵素是健康長壽的關鍵
八、端粒酵素破解衰老之謎
第三章微生物酵素
一、何謂微生物酵素
二、微生物酵素與腸道
三、微生物酵素的作用
四、胃腸道的守護神——益生菌
五、怎樣才能攝取足夠的益生茵
六、微生物酵素及其代謝產物
七、微生物酵素與發酵食品
第四章抗氧化酵素
一、自由基——體內隱形殺手
二、抗氧化——清除過多的自由基
三、抗氧化共生環理論
四、SOD酵素——超氧化物岐化酶
五、關於類SOD口化合物
六、過氧化氫酶
七、谷胱甘肽過氧化物酶
八、酵素食品中含有多種抗氧化物質
第五章人體為什麼缺酵素
一、火食滅活酵素
二、飽食生眾疾促酵素缺失
三、精食浪費酵素
四、偏食體內酵素不足
五、毒食掠奪體內酵素
六、年齡長酵素衰減疾病需求更多酵素
七、環境、心理、生活方式是酵素不足的影響因素
第六章酵素養生三原則
一、生食原則
二、粗食原則
三、排毒原則
第七章酵素養生三件事
一、補充酵素
二、活化酵素
三、節約酵素
第八章酵素斷食療法
一、何為斷食
二、斷食療法安全嗎
三、酵素斷食如何排毒
四、斷食時的生理變化
五、酵素斷食療法
六、酵素代餐斷食的問題解析
七、好轉反應
八、來自酵素養生度假營的故事
第九章酵素營養與疾病機制
一、體內酵素不足就會生病
二、體內酵素不足的表現與可引發的常見病
三、通過酵素預警和透視疾病
四、酵素治病新療法——酵素療法
五、酵素療法與藥物治療的區別
第十章酵素與常見疾病
一、酵素與胃腸道疾病
二、酵素與心腦血管疾病
三、酵素與糖尿病
四、酵素與自身免疫性疾病
五、酵素與肥胖症
六、酵素與女性健康
七、酵素與癌症
八、酵素與疑難雜症
第十一章酵素與美容養顏
一、健康肌膚的養護知識
二、酵素——肌膚健康美白的全能手
三、酵素的祛痘功效
四、酵素與毛髮養護
五、酵素美容養顏
第十二章酵素在醫學方面的套用
一、消化酵素
二、消炎酵素
三、抗腫瘤酵素
四、抗氧化酵素
五、其他治療酵素
參考文獻
後記
