酥脆豆芽煎餅

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簡介

豆芽煎餅是福州傳統風味小吃，傳統的做法是先將五花肉片煎出油，撒入豆芽菜、韭菜、薑末，再把米漿徐徐澆於其上，用文火煎熟即可。

原料

豆芽、雞蛋、麵粉、蔥花、鹽、胡椒粉

製作步驟

1 蛋加蔥花，麵粉打散，邊攪拌邊加入適量的水拌勻
2 加入少許橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻
3 放入摘去尾巴的豆芽拌勻
4 最後加入一丁點蘇打粉拌勻
5 熱鍋溫油中火煎餅、兩面煎黃即可