食材明細
豬裡脊肉 350g
白菜 300g
豆腐 400g
蘑菇 300g
豬肥膘 50g
麵粉 適量
蔥 15g
姜 10g
蒜 5g
八角 2粒
鹽 3g
清水 適量
美極鮮 10ml
醬油 10ml
花生油 適量
五香粉 3g
酥肉是一種山東的特色菜，胖子在這裡把酥肉和火鍋結合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火鍋一起燉，吃的時候邊吃肉邊喝湯，是一款很不錯的特色火鍋
做法
裡脊肉切成寬條。
將切好的裡脊肉放入碗中加入醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。
醃製好的肉加入麵粉。
拌勻。
鍋中下寬油，放入裡脊肉炸熟。
盛出。
將鍋中的油再加熱，放入炸得裡脊肉復炸2分鐘。
盛出控油備用。
豆腐切寬片。
入鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。
蘑菇撕成條洗淨。
白菜掰成大片洗淨。
將白菜墊在火鍋的底部。
再將蘑菇均勻的碼上。
再均勻的碼上豆腐。
然後放上酥肉和豬肥膘。
倒上清水。
撒上蔥段，薑片，蒜瓣，八角。
蓋蓋小火燉30分鐘。
再加上美極鮮，醬油燉10分鐘。
最後加鹽調味即可。
小貼士
1，酥肉一定要炸兩遍。
2，菜碼隨個人喜好添加。
3，加入豬肥膘是為了使頓出來的湯更出味，不喜歡的可不加。
