酢漿薯

酢漿薯(原名為Oca)為酢漿科酢漿屬植物，屬短日照作物，是南美洲安第斯高原特有的多年生塊莖作物，用途同馬鈴薯，可用於燉、烤、炒或做成沙拉食用，個別品種可當水果食用。其營養價值與馬鈴薯相近，甚至更高。平均產量是馬鈴薯的兩倍，單產為每公頃5000公斤。
酢漿薯抗性較強，適宜在涼爽地區生長，在土壤貧瘠的高原環境下(pH5．3--7．8)能正常生長。西藏試種表現，露地栽培比溫室栽培匍匐塊莖生成多。