主料
泡櫻桃的酒50g鮮奶油25g
酒漬櫻桃12顆
低粉100g
泡打粉1/2小匙
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。製作步驟
1 櫻桃拿出用廚房紙巾吸乾多餘水分，用剪刀剪成小丁備用。2 黃油室溫軟化後，加入紅糖，打成羽毛狀
3 加入鮮奶油攪拌均勻
4 粉類過篩和櫻桃浸泡液分2次加入黃油里，攪拌均勻
5 加入櫻桃碎拌勻。麵糊放入裱花袋，擠在烤盤上，手沾水按扁整形。
6 烤箱上下火，180°15-20分鐘左右。隔夜才好吃。
