內容介紹
《酒水調製與職場管理:理論、實務、案例、實訓》根據“多元整合型一體化”最新課程理念設計，“以就業為導向”，緊緊圍繞21世紀高職高專教育新型人才培養目標，依照“原理先行、實務跟進、案例同步、實訓到位”的原則，全面展開兼顧“職業知識”、“職業能力”和“職業道德”的“教學”、“訓練”與“考核”諸內涵。全書共分8章，依據酒吧、茶館、咖啡館三類職場中酒水調製與服務的規範，以培養從業人員的酒水調製能力、服務與管理能力為目標，合理選取內容、序化章節，使教學內容涵蓋酒水知識、雞尾酒調製、茶水沏泡、咖啡調製、職場服務與管理等方面。全書內容簡明，設計新穎.案例豐富，訓練多樣，考核全面，功能齊全，融通俗性、可讀性、套用性於一體，力求體現“以學生為主體，以教師為主導，以‘教學一訓練一考核’為主線”，“教、學、做、評合一”的高職高專教育教學改革新思路。
