酒簡介
酒它可以通過消化進入血液
傳輸進大腦
由於其屬於一中有機物質會分解成少兩CO
於大腦和血液中的血紅蛋白進行氧化
使其麻痹`人就有眩暈感`就是喝醉了
由於眩暈感 所以導致視線不清
駕駛
法律規定
據《最高人民法院關於審理交通肇事刑事案件具體套用法律若干問題的解釋》第二條第二款第一項規定，交通肇事致一人以上重傷，負事故全部或者主要責任，並具有下列情形之一的，以交通肇事罪定罪處罰：(一)酒後、吸食毒品後駕駛機動車輛的
也就是說如果符合了三個條件你就要負交通肇事罪，即一是把人撞成重傷，二是酒後駕車，三是負事故全部或者主要責任。
而本案你已經符合致人重傷和酒後駕車兩個條件了，剩下的就是是否負事故全部或者主要責任，這個是要由交警部門做出認定的，如果認定負事故全部或者主要責任，那么就構成交通肇事罪。
至於肇事者離開現場也要具體分析，如果肇事者離開現場是因為怕被當地民眾毆打而走開的，不認為是逃逸，逃逸指的是為逃避法律追究逃離事故現場的。
危險
喝酒時酒精的刺激使人興奮，在不知不覺中就會喝多，當酒精在人體血液內達到一定濃度時，人對外界的反應能力及控制能力就會下降，處理緊急情況的能力也隨之下降。對於酒後駕車者而言，其血液中酒精含量越高，發生撞車的幾率越大。當駕駛者血液中酒精含量達80mg/100mL時，發生交通事故的幾率是血液中不含酒精時的2.5倍；達到100mg/100mL時，發生交通事故的幾率是血液中不含酒精時的4.7倍。即使在少量飲酒的狀態下，交通事故的危險度也可達到未飲酒狀態的2倍左右。
社會危害
人們在喝酒過後，對駕駛車輛有六項很重要的影響：
酒後（一） 視覺障礙：一般人在平常狀態下的外圍視界可達180度，如果酒精含量超過0.8%。，駕駛員的視野就會縮小。在這種情況下，人已經不具備駕駛能力。至於醉酒的駕駛員，甚至只能感覺到周圍環境的很小一部分。
（二） 運動反射神經遲鈍：慢了一兩秒。如車速為60km/h，一秒鐘車子就已經跑了16.67米，必然會產生嚴重後果。
(三) 觸覺能力降低：飲酒後駕車，因酒精麻醉作用，人的手、腳觸覺較平時降低，往往無法正常控制油門、剎車及方向盤。
（四） 是判斷能力和操作能力降低：飲酒後，人對光、聲刺激的反應時間延長，從而無法正確判斷距離和速度。
（五） 是心理變態。酒精刺激下，人有時會過高估計自己，對周圍人勸告常不予理睬，往往做出力不從心的事。
（六） 是疲勞。飲酒後易睏倦，表現為駕車行駛不規律、空間視覺差等疲勞駕駛行為。
（六） 服用過度鎮靜劑或安眠藥，再過量飲酒，很可能誘發猝死。而這對於本來就有心臟病的患者來說，危險更大。
駕駛避免方法
酒後2.國家法律提供支援：國家提供酒後駕車相關限制管理法律條文，交通管理部門應借鑑國外方式對有酒駕記錄人員實施強制安裝防酒後駕駛系統。
3.提供“酒後代駕”服務：餐飲娛樂場所為客人開設“酒後代駕”服務，或由政府開通“酒後代駕”服務專線。
4.免收酒後過夜停車費：餐飲娛樂場所免收酒後客人的車輛過夜停車費，支持客人在酒後主動放棄駕駛。
5.在酒標酒單上印製警示令：將“酒後不駕車”的宣傳語、漫畫等印在酒瓶的商標上及餐飲娛樂場所的酒水單上。
6.履行社會服務令：除國家規定的處罰外，酒後駕車者還要到醫院做義工。
7.避免僥倖心理：消除人們“少喝酒不影響開車”的認識誤區，剖析酒精對駕車者的影響和危害，警示人們放棄僥倖心理。
8.配備“車德”卡：在每輛車上配一張“車德”卡，每次被查到酒駕就在“車德卡”上做一個記號，實現社會共同監督。
9.錄製親情提示音：錄下孩子童聲“爸爸，喝酒別開車，我和媽媽在家等你”作為手機定時提醒錄音，從晚上7時開始，每小時提醒1次。
10.為醉酒者友情叫車：為醉酒者（不論是朋友還是陌生人）叫輛計程車。
11.發揮車友會的作用：由車友俱樂部向全體車友發出倡議避免酒後駕車，車友之間互相監督。
駕駛處罰
中國處罰
刑事行政處罰
2011年2月25日，十一屆全國人大常委會第十九次會議表決通過了刑法修正案(八)，對刑法相關條款進行了修改、增加，首次將醉酒駕車這種嚴重危害民眾利益的行為規定為犯罪，並於5月1日正式實施。
具體規定為：“在道路上駕駛機動車追逐競駛，情節惡劣的，或者在道路上醉酒駕駛機動車的，處拘役，並處罰金。”醉酒駕駛的界定標準為：每百毫升血液中的酒精含量高於80(含)毫克。這也意味著，今後凡是在道路上醉酒駕駛機動車的，一旦被查獲，將面臨著最高半年拘役的處罰。其性質也由過去的行政違法行為衍變為刑事犯罪行為。而公務員醉駕幾乎等同於砸掉自己的“鐵飯碗”。《行政機關公務員處分條例》第17條第二款規定，行政機關公務員依法被判處刑罰的，給予開除處分。修正後的《道路交通安全法》第九十一條規定： 飲酒後駕駛機動車的，處暫扣六個月機動車駕駛證，並處一千元以上二千元以下罰款。因飲酒後駕駛機動車被處罰，再次飲酒後駕駛機動車的，處十日以下拘留，並處一千元以上二千元以下罰款，吊銷機動車駕駛證。醉酒駕駛機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任；五年內不得重新取得機動車駕駛證。飲酒後駕駛營運機動車的，處十五日拘留，並處五千元罰款，吊銷機動車駕駛證，五年內不得重新取得機動車駕駛證。醉酒駕駛營運機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任；十年內不得重新取得機動車駕駛證，重新取得機動車駕駛證後，不得駕駛營運機動車。飲酒後或者醉酒駕駛機動車發生重大交通事故，構成犯罪的，依法追究刑事責任，並由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，終生不得重新取得機動車駕駛證。
其他隱形處罰
由於我國目前在公務員考錄、事業單位招考、參軍入伍等方面，都要進行政審工作，5月1日之後，醉酒駕駛行列入刑法處罰範圍，屆時被政審人及其近親屬一旦因為酒駕被判處拘役（即已經觸犯刑法），將對被政審人產生一定程度影響。
國際處罰
日本：醉酒駕駛者，處兩年以下徒刑或10萬日元以下罰款。帶有酒味駕駛者，處3個月以下徒刑或5萬日元罰金。醉酒駕駛兩次以上者，將被判處6個月徒刑。
美國部分州：醉酒駕車即便是沒有發生人身傷害交通事故，一旦被警察查出駕駛人酒精含量高於法律標準，就會被拘留關押，然後由刑事法官宣判，最低的可判1周監禁，重的可以判1年監禁。司機酒精濃度超過6mg/100ml，將被無條件吊銷駕駛證。
瑞典：血液中酒精含量限制2mg/100ml，對超過酒精濃度的司機，重者將坐牢兩年，輕者被扣駕駛證一年。
新加坡：酒後駕駛，初犯者將受到1000至5000新元的罰款或者長達6個月監禁；重犯者強制監禁1年，並且處罰金3000至10000新元；累犯者的罰金為30000新元及最長10年的監禁。
可吃
酒後（2）豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的胺基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。
（3）"醒酒茶"解酒 據報導，杭州市臨安縣理化研究所根據唐代廷"醒酒湯"秘方，以現代工藝研製出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對酒後頭痛、頭暈及身體不適等症狀有良好效果。
（4）糖果解酒 河北省生產一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。
（5）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
（6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
（7）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
（8）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
（9）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。
（10）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
（11）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗淨，搗欄，開水沖服或煮湯服。
（12）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（13）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（14）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。
（15）白蘿蔔解酒 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔。
（16）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個，榨汁飲服，或食服。
（17）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。
（18）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（19）鮮藕解酒 鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。
（20）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用乾淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。
解酒方法
解酒小妙招
1、大白菜解酒：將大白菜幫洗淨，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻後醃漬10分鐘後食用，清涼、酸甜又解酒。
2、雪梨解酒：取雪梨2至3個洗淨切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。
3、馬蹄解酒：取馬蹄（即荸薺）10多隻洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜於飲高粱等烈性酒醉患者）。
4、甘蔗解酒：將洗淨除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
5、芹菜解酒：取芹菜適量洗淨切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉後頭痛腦脹，顏面潮紅等症）。芹菜汁治酒後胃腸不適、顏面發紅芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。
6、豆類解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒症狀。
7、中藥解酒：中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。
8、飲酸醋：酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。
9、飲牛奶：牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，並有保護胃黏膜的作用。
10、飲蘿蔔汁水：用生白蘿蔔500克，洗淨榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。
快速解酒
香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3～5個，可清熱涼血，潤肺解酒；
VC片：飲酒過量噁心嘔吐者，立即口服VC片6～10片。VC有清除血中酒精之作用；
梨：中毒嚴重者可用梨汁灌服；
荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服；
西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好；
白蘿蔔：洗淨去皮，生吃1～2個，中毒嚴重不省人事者，可榨汁200毫升灌服；
藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100～200克，放入滾水中一會兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼後一次食完。若中毒嚴重昏迷不醒，可用100～200毫升的涼藕汁灌服；
茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量薑汁灌服；
醋和白糖：一般醉酒可用40～50毫升食醋，加入10～20克白糖和少量開水，一次飲服，可迅速解酒；
綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然後放入冰櫃涼後一次飲用，解酒顯著。
30種解酒方法
春節到來，各種大小聚餐接踵而來，親朋好友、同事熟人聚在一起吃飯，喝酒成了一道必不可少的程式。下面介紹30種家庭常用解酒方法：
1.鮮橙解酒：鮮橙(鮮橘亦可)3-5個，榨汁飲服，或食服。(7)橄欖(青果)解酒 橄欖10枚，取肉煎服。
2.綠豆解酒：綠豆適量，用溫開水洗淨，搗爛，開水沖服或煮湯服。
3.甘蔗解酒：甘蔗1根，去皮，榨汁服。
4.食鹽解酒：飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
5.柑橘皮解酒：將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。
6.白蘿蔔解酒：白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服，也可食生蘿蔔。
7.甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
8.鮮藕解酒：鮮藕冼淨、搗成藕泥，取汁飲服。
9.生梨解酒：吃梨或擠梨汁飲服。
10.吃香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3~5個，可清涼血，潤肺解酒。
11.食醋解酒：用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯(20~25亳升)，徐徐服下。食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲(1大碗)，吃服。食醋與白糖浸漬過的大白菜心(1大碗)，吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
12.豆腐解酒：飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的胺基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。
13.酸棗葛花根解酒：酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
14.生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒：將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
15.葛花解酒：葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
16.芹菜解酒：芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
17.糖茶水解酒：糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。
18.橄欖(青果)解酒：橄欖10枚，取肉煎服。
19.花露水醒酒法：灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背，肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。
20.海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。
21.葉醒酒法：醉酒後可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡鹼，茶鹼對呼吸抑制及昏睡現象有療效。
22.米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
23.杮子醒酒法：酒醉後，取幾隻鮮杮子，去皮食用，可以醒酒。
24.荸薺：具有清熱生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒輕者，可生吃50~100克;若中毒嚴重將荸薺洗淨去皮，搗爛擠汁200毫升，加少量冰糖溶化，1次灌服，解酒立竿見影。
25.維生素：飲酒過量欲噁心嘔吐者，立即口服Vc片6~10片。Vc有助於清除血中的酒精。飲酒者服用Vc片越多，酒精消失越快。飲酒前一次口服Vc片6~10片，還可預防酒精中毒。
26.B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內Vb族含量。
27.茭白：茭白性味甘、涼，用它解酒精中毒療效顯著。醉酒昏迷不醒，用茭白擠汁加少量薑汁灌服。
28.西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好。
29.蜜：有保肝解毒的作用。
30.多吃綠葉蔬菜：喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。
水果解酒
一、西瓜解酒法：
西瓜利尿加速酒精排泄，西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。
二、新鮮葡萄解酒法：
新鮮葡萄治酒後反胃、噁心，葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
三、香蕉解酒法：
香蕉治酒後心悸、胸悶，酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
四、牛奶解酒法：
牛奶具有保護胃黏黏膜的作用，醉酒者可飲些牛奶，保護胃黏膜，減少對酒精的吸收。
五、豆腐解酒法：
豆腐具有快速排出身體內乙醇的作用，飲酒多時，吃一個以豆腐為原料的菜，可促進體內的乙醇迅速排出。
六、米湯醒酒法：
米湯具有解毒醒酒的功效，醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。
七、食醋解酒法：
食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
八、葛根花解酒法：
葛根花對肝膽有保護作用，葛根花也可以起到很好解酒作用，同時全身調理的作用，但效果稍微遲緩。沒有副作用，在解酒醒酒同時還對肝膽疾病有著很好的療效。
食物解酒
既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發熱……也不會讓你好受。“有備而喝”才是上策，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應對各種酒後不適。
一，蜂蜜水——>酒後頭痛
喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起床後也不頭痛。
二，西紅柿汁——>酒後頭暈
西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
三，新鮮葡萄——>酒後反胃、噁心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
四，西瓜汁——>酒後全身發熱
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
五，柚子——>酒後口氣
李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
六，芹菜汁——>酒後胃腸不適、顏面發紅
酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。
七，優酪乳——>酒後煩躁
蒙古人多豪飲，優酪乳正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝優酪乳，優酪乳能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於優酪乳中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。
八，香蕉——>酒後心悸、胸悶
飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
九，橄欖——>酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的“良藥”，能有效改善酒後厭食症狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。
PS:酒後忌飲茶
都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶鹼和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。
食醋解酒
從化學反應的角度來說，食醋中含3%～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
CH3COOH+C2H5OH====CH3COOC2H5+H2O
儘管食醋可使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應在人體內進行時，會受到多種因素的干擾，而且反應的速度很慢，需要鹽酸作為催化劑，而體內的鹽酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反應的速度遠遠低於肝腎的消化速度，肝臟的負擔並沒有因此而減輕太多，所以效果並不理想。
蔬菜解酒
很多酒友酒醉之後都急切的想知道什麼解酒方法見效明顯，最快速！因為那種醉酒的感覺是最痛苦的。下面詳細介紹一種蔬菜解酒方法供您參考：
1，白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當冷盤服食，對消除酒醉有一定的作用。
2，白菜解酒法：將大白菜葉洗淨，切成適當的塊，鍋內加水煮熟，加些食醋、薑末，趁熱食用，又解酒又健胃。
3，甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
4，白蘿蔔解酒 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖。
其它解酒法
（1）食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20～25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿蔔絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖。
浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
（2）豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜餚作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的胺基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。
（3）糖果解酒 河北省生產一種解酒糖果，醉酒後吃上幾塊即可解酒。
（4）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10～15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
（5）綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
（6）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。
（7）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。
（8）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，並加速排泄。
（9）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉後頭痛、腦脹和顏面潮紅。
（10）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗淨，搗欄，開水沖服或煮湯服。
（11）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（12）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（13）生薑解酒：酒醉後有噁心嘔吐者，取一小塊生薑含於口內，可止嘔吐。
（14）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。
（15）白蘿蔔解酒 白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿蔔。
（16）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3～5個，榨汁飲服，或食服。
（17）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。
（18）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（19）鮮藕解酒 鮮藕洗淨，搗成藕泥，取汁飲服。
（20）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉，可用乾淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應就醫診治。
夏天解酒
葡萄可解酒
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
西瓜利尿加速酒精排泄
西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。
香蕉治酒後心悸、胸悶
酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
人喝酒後面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，因為這些人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象，也就是我們平時所說的“上臉”。
除乙醇脫氫酶外，人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有後一個酶，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。
與酒後“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過了1～2個小時後，紅色就會漸漸退去，這是因為，肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸，乙酸進入循環系統後會被代謝掉。
錯誤飲酒方式
大口喝酒加速吸收
喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快，則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態；若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。儘量慢一點喝，分小口咽下。
有氣飲料+酒精吸收速度快
紅酒裡邊摻雪碧、可樂，不少人這么操作，以為這樣能減低酒精濃度。這是錯誤的做法。充氣飲料中的某些成分會加快身體吸收酒精。
各國解酒高招
全世界都認為酗酒是有百害而無一利，破財不說，還傷身子，因此有的國家還制定並頒布了禁酒令，試圖禁酒。可禁酒令又有何用呢？再說，假期里趕場參加派對，官場和生意場上，都免不了需要喝酒應景，但要是酒喝多了，宿醉的滋味可不好受。歷史上就對酒情有獨鐘的俄國人，循規蹈矩的英國人，神秘莫測的日本人，皮膚黝黑的非洲人，還有別的一些民族，幾乎每個國家在民間都有自己世代沿用的傳統解酒藥物。
中國：中國酒文化源遠流長，解酒的產品、方法也有許多，有水果如西瓜汁、白菜等解酒方法；有藥物如葛根葛花等解酒方法等。但都是效果不太明顯。現在基本都在食用九省功能性食品，效果明顯，沒有副作用，而且購買、飲用相對於比較簡單、容易，更符合現代人的生活和工作的方式和特點。
埃及：不拘小節的埃及法老喝醉之後躺倒在煮熟的白菜上，而全世界的水手都說，只需喝下一杯鹹海水便能解除宿醉之苦。
德國：今天的德國人和斯堪的納維亞半島上的人認為只要用加上蔥和澆上酸牛奶以及優酪乳油的醋漬魚做下酒菜，喝上兩三杯啤酒便可解酒。
斯堪的納維亞：斯堪的納維亞半島還特別流行就鯡魚加甜菜和沙拉子油做的色拉喝啤酒，他們這樣做還有一定的科學道理，因為醉酒的人難受主要是因為身體脫水，而啤酒中的95%都是水。
挪威：挪威人醉酒後喜歡空腹喝下一大杯濃濃的煉乳，這主要是因為油脂可以幫助調整好體內中毒部分的功能，使遭了大罪的胃能蒙上薄薄的一層保護膜。
出於同樣的目的，喝高了的日本人一睜開眼便吃香蕉，英國人則強令自己吃下一盤粘糊糊的燕麥粥。
法國：講究飲食的法國人喜歡喝下一盤浮著一層油的蔥湯，義大利人則喜歡吃下一盤只加番茄醬而不加任何肉、蔥和油脂的通心粉。而瑞士人要傳統一些，他們往往是喝下一小杯加幾滴薄荷酊的白蘭地。
匈牙利：匈牙利是個只有1000萬人口的小國，這個國家每年得銷售2億枚冒汽的飲料片。這是一種水果味的維他命c片，能提神。世界上的所有國家無一例外都用柑橘汁當醒酒藥物，純汁加酒、咖啡和可口可樂。
雞尾酒
美國：美國人喜歡早上醒來後喝半加侖(相當於兩升)的葡萄柚汁，然後再躺，很少有人喝下這么大量的飲料後還能睡多長時間。不用說，美國最普及的醒酒藥物還有各種各樣的雞尾酒，尤其是一杯番茄汁加50克龍舌蘭酒的血瑪麗。像紐約的酒吧老闆這樣的行家裡手也有幾種看家的醒酒高招。空腹吃下兩塊煎得半生不熟的帶血牛排(如果能吃生肉，效果更佳)，嚼上一瓣蒜，吞下3塊冰，吃下一整隻炸雞雛，然後躺下睡覺，床頭再擺上6杯普通飲用水，上好鬧鐘，每小時喝一杯水。
喜歡異國風味的人還可以去吃賈薩——一種據說有特效的塞內加爾菜。這是一種由同等比例的雞塊、切成塊的檸檬和蔥拌在一起的食物，拌好後放在冰櫃里擱一宿，第二天同辣椒一起煎成金黃色，然後同米飯一起食用。
泰國：泰國喝醉酒的人早上起來要喝一碗又辣又燙的湯麵。歐洲人喝用蒲公英的根煎成的茶水，這種茶水味苦卻相當有效。蒙古人醉酒後早上要喝一碗裡面漂著醋漬羊眼睛的番茄汁，這在別的民族恐怕就不大敢試了。
東南亞：東南亞的酒鬼解酒用針療，亞洲人還用大拇指按手掌心來解除噁心和頭疼之苦，反覆3-4次，每次持續1分鐘，然後換另一隻手掌。
喝酒臉紅
喝酒臉紅的人“喝怕了”
親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認為這是不勝酒力；近年來,“臉紅人酒量大、代謝快”的說法占據了主流。近日，一位喻先生來電，稱自己一喝酒就臉紅，生意場上的朋友都說他能喝，在一次喝了二兩白酒後，吐得一塌糊塗不說，半夜去醫院急診打保肝吊針才緩過來，“我真的是喝怕了！”
“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒有科學依據？”這樣的話題在各大網路上流傳，關注的人不僅是經常喝酒的人。
研究發現
喝酒上臉的人代謝受阻
“從醫學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的！”武漢大學中南醫院消化內科主任醫師施先艷日前表示。
他說，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張， 導致臉色、 及身體其它部位的皮膚發紅（如頸部），另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。
“喝酒臉紅的人並不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定。”施先艷告訴記者，美國《PlosMedicine》雜誌2009年第3期第6卷上，刊載了一篇名為《酒精性臉紅的反應：來自於飲酒關於食管癌未知的風險因素》的論文，美國國家酗酒與酒精中毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯合研究發現，對於體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的幾率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。
喝酒技巧
酒前
1、喝酒之前，吃飯只能吃7分飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒）
2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水症。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
3、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
4、秘訣：喝酒之前半小時，先喝一杯必奇。這個東西是蒙脫石散，可以黏在胃黏膜上，鎖定酒精，從而使酒精不被人體吸收。
酒中
1、喝酒時切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸飲料如可樂等一起喝，這類飲料中的成分會加快身體吸收酒精的速度。
2、喝白酒，不可一飲而盡，應分成幾口喝。喝啤酒，應待啤酒沫落下以後再喝，否則，輕則腹漲難受，重則“現場直播”。
3、喝酒的間隙可以喝杯優酪乳，酸+醇=水
4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
5、宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30~120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
6、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說來，所有動物的肝臟都含有很高的膽固醇，不宜多吃。
酒後
現在比較常用和有效的方法就是用解酒方，能有效解酒醒酒，緩解第二天頭暈頭痛、噁心反胃等不適，並能很好地清除體內沉積的酒毒，適合長期喝酒應酬的人飲用。如果是偶然喝酒或者喝酒不多的話，可以試下以下方法，效果也不錯：
1、酒後不要想用喝醋、喝茶的方式解酒，因為醋和茶都沒有解酒效果。
2、酒醉後最好不喝濃茶，可以喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會使頭疼加劇。如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗麵條就非常好。
3、甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說“酒後吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。
4、飲酒後，儘量飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
5、酒後如發生嘔吐不止，應立即找來一瓶礦泉水喝下，以免胃裡已沒有東西而嘔出血來。
6、嘔吐完後，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。
7、睡覺之前在床頭放置一個盛器，以免睡後驚醒，欲嘔吐，但還未到達洗手間，就吐出來。
8、喝酒後的第二天，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解後再喝水。
9、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，切記不可服用止疼藥，因為止疼藥對於胃疼療效甚微。
10、早點可選用豆漿、牛奶一類的熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。
世上有解酒藥嗎
一杯酒下肚，一部分（約20%）乙醇（俗稱酒精）迅速地在胃裡被吸收進血液，剩下的乙醇則到了小腸被吸收。細胞膜擋不住乙醇，一旦乙醇進入血液，全身所有的細胞、組織都會受到乙醇的影響，其中最受影響的是腦細胞。乙醇是神經抑制劑，能減弱神經系統的活動。當血液中的乙醇含量比較低時，由於大腦中起抑制功能的區域的活動被乙醇抑制住了，換言之，大腦的抑制活動減弱了，這時人就會覺得比較放鬆、自信、健談，飄飄然感覺很不錯。愛喝酒的人追求的就是這種感覺。這時如果繼續喝酒，血液中乙醇濃度繼續升高，高到一定程度，喝酒的快感就逐漸消失了，人變得反應遲鈍、視力模糊、活動失調、說話含糊不清、意識模糊、感覺麻木，乙醇濃度持續升高，人就會暈眩、昏迷直至死亡。
所以乙醇本質上是對人體有害的。但是即使不喝酒，消化道里由於細菌對食物殘渣的發酵作用，每天也會產生大約3克乙醇。在細胞新陳代謝過程中還會產生乙醇。因此人體必須能夠把體內的乙醇清除掉。這主要是在肝臟中分兩步進行的。第一步，當血液流經肝臟時，那裡的乙醇脫氫酶就會把血液中的乙醇氧化成乙醛。但是乙醛要比乙醇的毒性更大，不僅能對身體器官造成損傷，還能讓人臉紅和不舒服。大部分亞洲人體內的乙醇脫氫酶的活性較強，他們喝酒時乙醇被快速地轉化成乙醛。這些人的酒量顯得非常小，一沾酒就臉紅、不適，對他們來說喝酒毫無樂趣可言，不可能去酗酒。第二步，肝臟中的乙醛脫氫酶把新產生的乙醛氧化成乙酸，也就是醋的成分，它是無毒的。一旦乙醇變成乙酸，就不會再危害身體。乙醛脫氫酶主要有兩種，一種在細胞質中，一種線上粒體中，後者的活性比前者強。大部分白人都有這兩種乙醛脫氫酶，但是大約50%的亞洲人只有一種乙醛脫氫酶，即細胞質中活性較差的那種，而這些人乙醇脫氫酶的活性往往比較高，他們喝酒時乙醇被迅速地氧化成乙醛，而乙醛卻不能迅速地轉化成乙酸，乙醛就迅速地在他們的體內積蓄下來。他們是最不會喝酒的人。
如果一個人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性都正常，我們就會覺得這個人很有酒量。但是如果喝酒喝得太多太快，超過了體內清除酒精的速度極限（大約相當於一小時清除一罐啤酒中酒精的量），酒量再好的人也會醉，就是不醉也會覺得不適，喝完酒睡一覺第二天醒來仍然會覺得不適，特別是頭會疼，也就是所謂宿醉。
如果有什麼辦法能讓人既能享受喝酒的樂趣或滿足應酬的需要，又不至於酒醉或宿醉，那該有多好啊！於是五花八門的解酒保健品應運而生，有號稱是祖傳中藥秘方的，也有號稱是最新高科技產品的。其中最著名的解酒藥是RU-21，據說是冷戰時期蘇聯克格勃研製出來的，蘇聯垮了以後轉為民用。國內推銷RU21的商家對其成分語焉不詳，國外的商家倒是列得很清楚，不過是琥珀酸、富馬酸等參與新陳代謝的有機酸以及幾種維生素，都是食品中常見的物質，沒有任何神秘之處。對RU-21的解酒效果只有傳言，並無臨床試驗的證明。
有一位自稱“美國大學副教授”的華人近年來在國內拉投資要生產一種高科技解酒藥：“本項目套用基因工程方法，從嗜酸耐高溫微生物中克隆出乙醇氧化酶基因，然後令其在生物反應器中超量表達，最終製成蛋白製劑。由於該基因來自嗜酸耐高溫微生物，所以它們的產物也具有嗜酸和耐高溫的特性，能夠在人的酸性胃液中起作用，將乙醇氧化成乙酸，阻止或減少乙醇進入血液之中。”這個據說很“明確”的作用機理卻在三個方面存在誤導：一，來自嗜酸微生物的乙醇氧化酶並不就一定具有嗜酸的特性，因為它原本是在細菌內部工作的，而細菌的內環境可能是中性的。所以這種乙醇氧化酶在強酸性的胃酸作用下很可能失去活性。二，退一步說，即使這種乙醇氧化酶能抗胃酸，也會被胃蛋白酶降解，無法發揮作用。可笑的是此人為了說明這種蛋白質製劑很安全，也知道：“蛋白質在腸胃消化系統中很快就會被蛋白酶分解成胺基酸，所以，除了少數毒素蛋白質外，絕大多數蛋白質作為食品服用是安全的。”卻不知根據同一道理絕大多數蛋白質作為食品服用也發揮不了功能。三，再退一步說，即使這種乙醇氧化酶能在胃中催化乙醇的氧化，它的產物也不是無毒的乙酸，而是毒性比乙醇更大的乙醛，所以這種“解酒藥”的效果適得其反，實際上是想做成酗酒藥。
市場上的解酒藥、解酒保健品沒有一種已被證實確有效果的。如果你吃了它覺得有些效果，要么是因為心理作用，要么是因為水的作用：吃這些解酒藥（例如RU-21）都要求用大量的水送服，那位“美國大學副教授”發明的解酒藥也計畫“製成湯劑供消費者趁熱服用”。
酒精是很強的利尿劑，喝酒很容易造成身體脫水，這是造成酒後不適的重要原因。因此水才是解酒的良藥。要減輕酒後不適，有一個簡單的辦法，那就是一邊喝酒一邊大量地喝水。但是和民間的說法相反，不要喝茶醒酒。
茶也是利尿劑，反而能讓身體脫水更嚴重。
酒駕 醉駕法律處罰
飲酒後駕駛機動車的，處暫扣六個月 機動車駕駛證，並處一千元以上兩千元以下罰款。因飲酒後駕駛機動車被處罰，再次飲酒後駕駛機動車的，處十日以下拘留，並處一千元以上兩千元以下罰款，吊銷機動車駕駛證。
醉酒駕駛機動車的，由公安機關 交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任 ；五年內不得重新取得機動車駕駛證。
飲酒後駕駛 營運機動車的，處十五日拘留，並處五千元罰款，吊銷機動車駕駛證，五年內不得重新取得機動車駕駛證；醉酒駕駛營運機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任；十年內不得重新取得機動車駕駛證，重新取得機動車駕駛證後，不得駕駛營運機動車。
飲酒後或者醉酒駕駛機動車發生 重大交通事故 ，構成犯罪的，依法追究刑事責任，並由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，終生不得重新取得機動車駕駛證。
