酒店餐飲消毒櫃

其一看消毒碗櫃的外觀。 其二看消毒碗櫃的選材。 其四看消毒碗櫃的消毒原理。

酒店餐飲消毒櫃定義

酒店、賓館、飯店、酒樓等地方餐飲用品(如碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具)在清洗後,需要放入一個專門消毒的機器內進行消毒,以保證餐具的乾淨衛生。這種用於酒店專門消毒的機器我們就叫做酒店餐飲消毒櫃。

酒店餐飲消毒櫃分類

酒店餐飲消毒櫃一般都是比較大型的消毒櫃。
按照其消毒方式的不一樣大致可以分為兩類,紫外線消毒以及高溫(紅外線)消毒。
按照材質分類的話,可以分為不鏽鋼以及耐高溫噴塑消毒櫃。
按照其產品構造不同,可分為三門消毒櫃、雙門消毒櫃、單門消毒櫃。

酒店餐飲消毒櫃原理

高溫消毒,其實也可以說是紅外線消毒。消毒櫃裡面的電熱元件通過加熱空氣或產生輻射熱,餐飲用具在裡面受高溫持續作用一段時間後,表面的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形,從而被殺滅。
/ e. n5 ]2 F房產論壇,裝修論壇,業主論壇紫外線消毒其實是紫外線和臭氧共同消毒的結果。酒店消毒櫃裡的紫外燈在電壓的作用下產生。臭氧是通過由臭氧管在數千伏的高壓下放電,空氣在電場的作用下分解成氧原子,進而再結合生成臭氧的。紫外線輻射能量低,穿透力弱,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此消毒時必須使消毒部位充分暴露於紫外線下,所以要結合臭氧一起,起到共同消毒的作用。

酒店消毒櫃使用注意事項

彩瓷器皿不能放到消毒櫃裡消毒。彩瓷器皿放入消毒櫃,會釋放有害物質,危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等,在上釉加彩時,其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等化合物,陶瓷的釉子越多,色彩越鮮艷,鉛、鎘的化合物含量越大。平時,這些有毒化合物是比較穩定的,但一遇高溫就會揮發出來。消毒櫃的工作原理屬高溫消毒,在工作狀態下,其內部可高達200℃。經常用這種消毒過的彩瓷器皿盛放食品,會使食品受到污染,危害健康。

選購酒店消毒櫃四部曲

其一看消毒碗櫃的外觀。優質消毒碗櫃做工精良,無論是外殼還是消毒碗櫃的內部托網等,都沒有任何刺手的地方。
其二看消毒碗櫃的選材。優質消毒碗櫃內膽大多選用不鏽鋼板材,經過多次高溫消毒也不會出現變色、變形的狀況,更不會產生有害物質。而劣質消毒碗櫃為降低成本,往往採用一些成分不明的合金,因此顧客在挑選時,要向促銷員仔細諮詢。
其三看款式。消毒碗櫃大致分臥式、櫃式、壁掛式等幾種,建議消費者在新房裝修前提前看好款式,設定好安放消毒碗櫃的地點。
其四看消毒碗櫃的消毒原理。當前市面上銷售的消毒碗櫃,消毒原理各有不同,通常情況下,具備兩種消毒方式的消毒碗櫃(如上面為臭氧消毒,下面為高溫消毒)消毒更為徹底,也更適合家庭使用。

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