鄭州王師傅熱豆腐

(2)將豆腐、蔬萊等改刀后綜合裝盆，涮食即可； 熱豆腐是利用大豆蛋白製成的高營養食品。 同時，熱豆腐不含膽固醇，有防止動脈化等功效。

簡介

鄭州王師傅風味小吃2006年在鄭州創立，是一家專業從事小吃培訓、諮詢管理與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，多年來專心

鄭州王師傅熱豆腐

致力飲食文化的傳播與推廣創新。熱豆腐---河南名吃，豫南地區比較流行，特別是農村地區，一到下午就可聽到遊街的叫賣——“豆腐”、“熱豆腐”。

日式熱豆腐

材料

豆腐、大白萊、菠菜、寬粉條、京蔥、香菇、胡蘿蔔、金針菇、昆布、楓葉蘿蔔泥、小蔥、雞湯、自製檸檬醋、海鮮素、鹽。

做法

(1)用雞湯加海鮮素、大塊昆布及少許鹽，燒開，即為火鍋鍋底；
(2)將豆腐、蔬萊等改刀后綜合裝盆，涮食即可；
(3)跟上自製檸檬醋、楓葉蘿蔔泥和小蔥。

口鎮熱豆腐

製成的熱豆腐，切成6.7兩重的塊，再加口鎮老鄭家調料講究，紅白相間（紅的是辣椒醬、綠的是韭菜醬）等，微辣清香，爽滑利口，香味撲鼻，誘人食慾

營養價值

熱豆腐是利用大豆蛋白製成的高營養食品。人體對其吸收率可達92～98%，豆腐除蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。特別是用葡萄糖酸內脂作凝固劑，不僅制出成品多，而且含鈣量有所增加，對防冶軟骨病及牙齒髮育不良等病有一定的功效。同時，熱豆腐不含膽固醇，有防止動脈化等功效。因此，男女老幼皆宜的佳美食品。