鄧少平[浙江工商大學食品與生物工程學院院長]

鄧少平，男，1956年1月出生，江西新乾人，畢業於南京大學生物化學專業。生物化學教授，博士生導師。曾任總工程師、廠長、南昌大學食品學院副院長，現任浙江工商大學食品與生物工程學院院長。兼任中國食品工業協會白酒專業分會技術顧問、食品物流專業委員會專家、浙江省食品科學技術學會副理事長、浙江省食品安全重點實驗室學術委員會委員兼秘書。

基本信息

• 中文名：鄧少平
• 出生日期：1956年1月
• 性別：男
• 籍貫：江西新乾
• 出生地：江西新乾
• 職業：院長
  
• 畢業院校：南京大學
• 主要成就：先後主持承擔三項國家自然科學基金項目
  

研究領域

主要研究學科是食品感官科學與技術。套用現代多學科理論與技術交叉手段，系統研究食品感官品質評價理論與方法、測定技術、工藝形成、消費嗜好等食品科學和消費科學的基本問題，這些問題也是食品質量與安全方向的基礎問題。近年來，建立了國內唯一的食品感官科學實驗室，形成了學科匹配完整的研究梯隊、關鍵實驗技術平台的系統積累和具有特色優勢穩定的研究方向，長遠目標是發展具有中國特色的食品感官科學理論和技術體系。

目前主要研究方向有：

★食品感官品評實驗心理學與信息管理技術021-

★仿生舌(鼻)模型機研究院

★味覺平衡現象及機理研究

★食品微(納)結構現象、意義及實驗方法研究同濟

★人工雙分子脂質膜(仿生膜)技術方法及在味覺研究中的套用

食品感官科學技術是一個多學科交叉綜合的研究領域，非常歡迎鼓勵考生跨學科報考，加盟研究，像數學、物理學、化學、心理學、電子學、材科科學、計算機類等等，在同等條件下本研究方向將優先錄取跨學科專業或具有跨學科興趣及能力的考生。

榮譽

先後主持承擔三項國家自然科學基金項目，完成並正在主持省部級重點科研項目、國內品牌企業及高科技公司合作項目多項，在國內外重要刊物上發表專業學術研究論文30餘篇。主持的《理工結合型人才培養模式研究與實踐》，曾獲江西省教學成果一等獎(1997)和國家級教學成果二等獎(1998)。