反清背景
達濠島康熙三年（公元1664年），清政府為杜絕東南沿海在經濟上支援台灣的明鄭政權（1662年～1683年），實行強制斥地遷界的政策，廣東福建沿海一線居民悉數退遷五十里（後增加到一百里）進入界內，這對於以捕撈和曬鹽為生的沿海漁鹽民來說無異是趕上絕路。當時在達濠島海灘以養鴨為生的邱輝目睹此慘狀，忍無可忍，遂和幾個結拜兄弟一道，於康熙五年揭竿反抗，抵制“斥地”，依附者達一萬多人（至今民間還流傳諸多關於邱輝起義的傳說）。
人物生平
割據一方
曾經繁華一時的蘇州街清康熙五年九月，台灣鄭經（鄭成功之子）命部將江勝出鎮廈門，但遭到已先占據廈門的陳白骨、水牛忠的抗拒，只得退據銅山，率部至達濠投靠邱輝。雙方意志相投，遂訂下兒女婚姻。九月，邱、江聯合攻克廈門。邱輝仍回達濠；江勝在廈門設市貿易，聚集物資，接濟台灣鄭經。康熙七年，邱輝分兵潮揭；十二月占據棉湖寨1個月。康熙八年正月，邱輝領兵出河渡門，進海門港，溯練江而上，攻取和平、峽山、貴嶼、赤寮等村寨，出沒於潮、普、惠、揭等縣百餘鄉，並在小北山的大寨山、獅鬃山安營紮寨，控制並溝通普寧、揭陽一帶，作為外圍據點，以鞏固達濠根據地。
康熙九年，經江勝引薦，邱輝投入鄭部，封“忠勇伯”。占據達濠十年，並在達濠設定“大明潮州府”，其戰船常出沒於沿海，“乘潮出沒，清兵莫能御”。
支援台灣
達濠魚丸踞濠期間，邱輝奉鄭經命令，在達濠開設商埠，發展漁鹽貿易，凡供閩、粵、贛邊的商鹽上潮州廣濟橋，均須領票才能出港，成為支援台灣的又一經濟來源。“其達濠貨物，聚而流通台灣，因此而物價平，洋販愈興”。邱輝在達濠中鞍頭（今海旁路）設夜市，十里繁華，燈火通宵達旦，濠江上商船往來，絡繹不絕，盛況空前，至今民間仍有“四處去到全（讀zāo），不如達濠中鞍頭”的民諺。連橫在《台灣通史》中寫道：“輝踞達濠……布帛無缺，凡貨入界者以價購之，婦孺無欺，自是內外相安，轉運毋遏，物價俞平”。而如今譽滿天下的達濠魚丸，傳說亦是邱輝首創。邱母雙目失明，進食不便，偏又極喜食魚，邱輝事母至孝，令廚子用刀刮取馬鮫魚肉，拍打成丸，蒸煮供其母食用。邱輝還用魚丸宴客，鄭經巡達濠時一嘗三拍掌，譽為“天南奇珍”。現在“達濠魚丸已成為遠近聞名的傳統產品”。
戰敗身亡
河渡（門咀）康熙十二年冬，吳三桂反清；康熙十三年春夏間，閩將耿精忠、潮州鎮總兵劉進忠先後反清歸台（即所謂“三藩之亂”），鄭經令邱輝部由劉進忠統轄，守潮陽縣。康熙十五年，邱輝率水師，協同劉進忠攻克碣石等重鎮。三月，劉進忠西攻惠州，邱輝率水師進逼虎門，迫使東莞總兵張國勛投降。劉進忠連下惠、循等州，皆得力於邱輝的配合。但翌年清軍南下，劉進忠又降清。鄭經退守廈門，仍令邱輝堅守達濠，以遏潮、揭、惠等地之敵。江勝復往達濠依輝，聯防石井、潮陽、揭陽、澄海
康熙十九年，清廷平定“三藩”之後，大軍駐銅山，將移師南澳。邱輝料難以再堅守，正擬東渡台灣，但清將蔡茂植、周琬、秦可京等水陸並進，進擊達濠，邱輝率義軍鏖戰於磊口、牛田洋一帶，相持數月，後因兵力薄弱，且部分部將已降清，邱輝與江勝乃乘夜突圍，撤至台灣與鄭經會合。
如今的牛田洋翌年，鄭經逝世，其子鄭克爽襲位。清廷命施琅為水師提督，籌備征復台灣。克爽命劉國軒至彭湖部署禦敵，邱輝和陳君明為先鋒。康熙二十二年六月，施琅由銅山出兵攻台。邱輝建議乘清軍陣腳未穩，願與江勝率熕船10艘，可擊潰清軍。但國軒不從，坐失戰機。第二天，清軍齊集，劉國軒列隊迎戰。清軍突入，幸遇邱、江繁船馳援，施琅被迫退出外海，邱、江尾追不捨，但聞國軒鳴金，只得收兵。數日後，清軍大舉出擊，其先鋒右軍、平陽總兵朱天貴（原鄭成功部將，已降清，與邱、江均為親家）立於指揮台上大呼“諸親翁不觀我現任總兵乎，速投誠!”邱輝怒斥道：“天豈容汝背義之人！”遂令發炮擊死天貴。這時清軍從四面涌至，以五倍之力環擊台軍。邱率戰船橫衝直撞，一舟往來接應，銳不可擋，琅師環攻，輝抖擻精神跳舞舟中，督左右拋擲藥桶火箭矢石以御，雖兩足中彈片，仍負傷死戰。但眾寡懸殊，邱輝陷入重圍，乃拋火引爆身旁火炮藥桶自殺。劉國軒匆忙逃回台灣。時在場的台軍把總吳潛眼見邱輝戰死七鯤身的壯烈場面，仰天長嘆道：“如果聽從邱輝、江勝的建議，先機制敵，當不至於如此敗局”。
人物評價
史家評論道：“邱輝雖出身於草芥，可謂忠勇義俠，追附鄭氏，不改其志，壯烈勛命，忠貞貫明，勇烈照天地”。
歷史遺蹟
邱氏家祠——南祠
邱輝的私祠，位於濠江區馬滘居民區。關於南祠，有這樣一個傳說：邱輝屯兵達濠期間，有一次被軍政事務攪得心煩意亂，他的妻子恰在此時不合時宜地數說了邱輝幾句狠話，邱輝一怒之下，失手將妻子打死。邱輝痛悔莫及，在厚葬其妻子之後，想將其妻香爐移入祖祠供奉，但族中老大以祖祠不能祭祀女流為名嚴加拒絕，邱輝無法，遂擇地於鄉梓之南建成南祠，供奉其妻。現南祠保護完好，仍保持著當年的原貌。祠堂座西北朝東南，共為三進，是典型的潮汕民居——四點金的格局，雙伙巷、單褐頂山牆，其木雕藝術頗有特色，展現了清康熙年間較高的建築水平，具有相當的文物價值和藝術價值，是研究邱輝的重要文化遺蹟。前些年，有關單位倡議把南祠建成“邱輝紀念館”，因種種原因延宕未果。
邱輝駐軍處 —— 下尾寨
赤血槽在濠江區政府東南2公里處，臨濠江出海口，原名“華美”又名“霞美”，宋末有沈、歐、陳等姓人家於此築寨定居，成為濠島人文發祥地，後因海盜劫掠而寨廢，人家遷入內地，寨成為海賊的居點，幾經興廢。清順治、康熙年間，邱輝義軍踞下尾寨，達十年之久，在此轉運貨物接濟台灣。現存古渡口，下尾庵（濠美庵）和寨柵殘跡以及赤血槽等遺物。廣澳深水港建設之初，曾意外探測到海底有沉船一艘，經考證是邱輝所部船隻，在赴台途中沉沒，一件四百年前的文物印證了這段歷史。據悉，有關部門正籌劃打撈這艘沉船。
牛田洋古戰場 —— 磊口
康熙十九年，清將朱天貴、萬正色率水師進攻達濠邱輝、江勝部，兩軍在磊口——牛田洋一帶血戰三天三夜，邱輝軍失利，乘船退往台灣。
宗族後裔
邱輝在牛田洋戰敗退往台灣 後，清政府管治達濠，濠民恐受株連，多個姓氏宗族改寫族譜，或舉族遷居別處，邱姓中一支遷西堆（達濠島內），改姓“丘”。即便如此，當時仍有1000多名濠人慘遭牽連而被砍頭。
此外，當年隨邱輝移台 的馬滘人後裔，今在台約1.6萬人，其中邱氏約占4成。邱輝故鄉的海星管理區今約3千人，其中邱氏占7成。邱輝出生地當年遭清軍燒毀。後來村中建成“邱氏宗祠”。兩岸潮人邱氏，已取得了聯繫，正在共同發揚先輩愛我中華的光榮傳統。
