邱壽安

邱壽安，湖北宜昌人。早年作為走街串巷的賣貨郎創業起家，在涪州定居下來。在今大東門開綢緞莊、米鋪子。其先後創辦宜昌的“榮生昌”商號和上海的“道生恆”商號，將榨菜推向市場。卒於清朝末年，葬於今涪陵崇義辦事處邱家院子附近。

個人簡介

邱壽安，清末重慶涪陵邱家灣人。中國榨菜起源於涪陵，涪陵榨菜業已經歷百年發展，至今仍是中國榨菜最集中的產區，中國榨菜的代表，其創始人就是邱壽安。

人物生平

光緒年間他在湖北宜昌開設“榮生園”醬園，兼營鹹菜業務，在他老家——下邱家院開設作坊，將青菜頭 剝皮去筋，用竹篾穿起上架晾曬，在江風中慢慢脫水，半乾後，收進瓦缸加鹽醃製，再用木箱壓榨去鹽水，拌料裝壇發酵，五六個月後開壇檢查，香氣四溢，嫩脆鮮香，將此醃菜取名“榨菜”。

相關事件

1899年開闢宜昌市場；

1913年出口東南亞、美國舊金山和西歐，其“地球牌’’榨菜成為響噹噹的品牌；

1915年在 巴拿馬萬國商品博覽會上，涪陵榨菜獲金獎；

1926年涪陵成立榨菜幫，榨菜成為涪陵經濟的一大支柱產業；

1995年國家經委正式命名涪陵為“中國榨菜之鄉”。

邱壽安