詞語概念
詞目:過早
拼音:guò zǎo
基本解釋
1.[precocious;be too early]∶超前、提前
例:過早的進入青春期
2.[untimely]∶在適當的、正常的或規定的時間以前發生或完成
例:由於感情衝動而過早的結束了
引證解釋
1、方言。指早飯。
李劼人《暴風雨前》第四部分四:“月底那天, 郝又三 起來得早一點。把過早的冰糖蛋花吃後,忽然心血來潮,一個人踱到大廳上來散步。”
2、過早,即吃早餐。是湖北地區一種俗稱,尤以武漢、黃石、荊州、宜昌、襄陽一帶較為突出。由於地理環境和經濟活動的關係,人們很早就養成了戶外“過早”的飲食習俗。早上,人們就要匆匆趕到集市,來不及在家用早餐,就在小吃店用餐。“過早”這一辭彙最早出現在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中。直到今天,當地人仍然保持了這一習俗,並且由於現代生活節奏的加快,加之人們工作、學習的場所與居住區距離的增大,這種“過早”的習俗呈增強的趨勢。湖北當地的小吃店極為發達,大街小巷無處不在,生意興隆,食客盈門。
基本含義
過早是湖北地區對吃早餐的俗稱,尤其以武漢、黃石、襄陽、宜昌、隨州等地也有此俗稱。在九省通衢的武漢市,受到地理環境與經濟活動的影響,長時期的積累,人們養成了出門“過早”的習慣。而“過早”這一辭彙最早出現 在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中。而武漢的早點,又以種類多、搭配妙、做法絕、價不高、吃得飽為特色,因此有人認為“不食武漢味,妄談有美味之妙稱”。在“過早”的名義下,武漢人展示出荊揚相會、九省通衢、江漢大都氣吞山河的食量。武漢著名作家池莉曾經在其作品《熱也好冷也好活著就好》里排點過武漢的早點:
老通城的豆皮,蔡林記的熱乾麵,談炎記的水餃,田恆啟的糊湯米粉,厚生里的什錦豆腐腦,一品香的一品大包,老謙記的牛肉枯炒豆絲,民生食堂的小小湯圓,五芳齋的麻蓉湯圓,同興里的油香,順香居的重油燒梅,民眾甜食的汰汁酒,福慶和的牛肉米粉……
實際上,這僅僅只是武漢名氣極大的老字號,而街頭巷尾叫不出名字來的更是數不勝數。武漢早點,小巧精雅,造型別致,一律米麵為體,兼容別樣,蒸煮煎炸,藝巧味多,舉凡平民達官,學人商賈,南北過客皆其食者,故食不在繁巨,小吃小喝,有味則名。在武漢,這一日之美在於晨,便是一個古典主義的美境。
武漢四大名早點,依次是蔡林記的熱乾麵、小桃園的瓦罐雞湯、四季美的湯包、老通城的三鮮豆皮。來武漢不吃這四樣,可謂枉行。