通菜梗炒黃豆

通菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：

所需時間：

製作難度：

食材明細

通菜梗

黃豆

乾辣椒三個

油

鹽

雞精

做法

1.準備好洗淨的黃豆。

2.準備好洗淨的通菜梗。

3.通菜切成5mm的小段。

4.黃豆放鐵鍋里小火慢炒（不放油），不斷翻轉豆子，以免黃豆變胡，直至聞到有淡淡焦香味。

5.加水煮至黃豆皮皺、心軟。

6.鍋中放油，加入乾辣椒炒香。

7.將切好的通菜梗翻炒。

8.加入煮好瀝乾的黃豆繼續翻炒。

9.加鹽、雞精，起鍋。