透骨草蒸鱧魚

透骨草蒸鱧魚是一道以透骨草、鱧魚為主料製成的菜品。

原料

透骨草20克，鱧魚(生魚)1尾(500克)

配料

料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精3克，雞油30克，醋10克，白糖20克，醬油10克，胡椒粉3克

做法

1.將透骨草洗淨，切碎，放入鍋內，加水!00毫升，煎煮25分鐘，收取藥液，待用。
2.將鱧魚宰殺後，去鱗、鰓及腸雜;姜切片，蔥切段。
3.將鱧魚放入盆內，加入鹽、雞精、雞油、醋、醬油、白糖、胡椒粉，醃潰30分鐘，撈出鱧魚放入燕盤內，加入藥液，置武火大氣燕籠內，燕9分鐘即成。

功效

祛風濕，消水腫。適用於風濕疼痛，水腫，濕腳，腳氣，痔危，疥癬等症。