用料
糜子面 100g 黍子面 20g紅棗 20g 紅豆 100g
麵粉 30g 酵母 2g
水 24g
做法
1. 麵粉酵母水混合均勻揉成團2. 溫暖的地方發酵兩個半小時
3. 麵團備用
4. 糜子面黍子面和發好的麵團混合
5. 再加溫水和成麵團
6. 溫暖處發酵8小時
7. 紅豆提前泡好，加入紅棗肉，沒過一指的水高壓鍋調豆類檔
8. 熟了，濾去水分，碾成泥，不用太細膩，更有口感
9. 放在篩網上繼續濾水備用，會慢慢變乾的(濾出來的水喝掉有營養的!)
10. 面發好了再揉一揉
11. 分成6個劑子
12. 面：餡=3:2包起來...
13. 水開上鍋，大火20分鐘，關火燜5分鐘
14. 搞定= =裂是裂了!裂大發了....
迷你黃饃饃小貼士
1. 用的糜：黍=10:2的比例，網上流傳了10:2和7:3不知道哪個好...待試驗...2. 包的時候搓成高一點的鼓包，不要圓嘟嘟的，然後沒什麼韌性，要小心操作
3. 餡兒表貪多啊><以我為戒= =
4. 麵團發好之後有點酸的話可以加點鹼面中和
5. 面發好是關鍵，還沒琢磨明白，慢慢摸索ing...
