簡介
菜系分類： 北京菜功效分類： 春季養生食譜
準備時間： 5-10分鐘
口味：甜味
工藝：蒸
材料
主料： 玉米面 700克 胡蘿蔔 2根 輔料： 豆面100克 調料： 水480克 糖適量製作步驟
迷你胡蘿蔔窩窩頭這道菜有個很好的故事，窩窩頭很久以前就是民間的一款麵食，並沒有名氣，之所以出了名，還都是因為慈禧太后，據說八國聯軍打到北京，慈禧帶著一幫人狼狽往西逃，帶著的乾糧吃完了，在荒山野嶺看見難民們在吃窩窩頭。她不知道是啥，看著黃橙橙的感覺一定很好吃。就讓手下要來一個，因為餓，大約4-5兩的窩窩頭她幾口就吃乾淨了，回到北京城以後，她讓御膳房給她做，做了幾次都不滿意，最後御膳房做出了改良版的窩窩頭，慈禧勉強通過。宮廷版迷你小窩窩頭也就慢慢流傳於民間了。1、胡蘿蔔洗淨去皮，控乾水分，切絲
2、將切成絲的胡蘿蔔放入微波碗，入微波爐，微波3分鐘，拿出備用
3、玉米面和豆面放入乾淨盆中，用350克的開水燙麵，攪拌，加入胡蘿蔔絲、糖，在加溫水130克揉勻
4、蓋保鮮膜醒發30分鐘
5、準備蒸鍋，把面做成小窩頭的形狀，做好後直接放入鍋內，具體細節參考步驟圖
