基本資料
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
主要食材：蔬菜類
製作材料
麵粉 適量，雞蛋 1個，花椰菜 100克，豆腐 200克，溫水 適量，紫菜 少量，蝦米 一小撮，香油 少量
製作過程
1.雞蛋磕入麵粉里，加適量溫水和成光滑的麵團。加蓋餳半小時左右。
2.花椰菜摘小朵清洗乾淨，控乾水分後切碎。
3.豆腐切小丁。
4.把豆腐和花椰菜裝在一起，加少量十三香。
5.加適量鹽。
6.加適量熟的調和油。我用的是之前燒熱後晾涼裝起來的，用的時候直接倒出來，非常方便。
7.加少量蚝油攪拌均勻。餛飩餡就做好了。
8.餳好的面擀薄後藉助擀麵杖疊起來，切成約四厘米的段。
9.切好的面展開，摞在一起，再切成正方形。
10.拿一個方面片。在正中心放少量餛飩餡。
11.面片對摺，但不要折得太整齊，可稍稍錯開。這樣包出來的餛飩會更好看。
12.對摺後的面片沿底部再對摺。
13.對摺兩次後，把包有餡的兩角彎回來拉到一起。
14.接頭捏緊。這樣一個餛飩就包好了。
15.如此包好所有的餛飩。
16.鍋里燒開水後煮入餛飩。
17.拿一小碗，加少許鹽。
18.紫菜撕碎放入碗裡。加少許蝦米。
19.餛飩煮開後，舀入適量麵湯。
20.煮好的餛飩撈入碗中，淋入適量香油即可食用。
