農產品現代加工技術叢書：稻米深加工

名：農產品現代加工技術叢書 版次：頁數：352頁 開本：32

圖書信息

作　者：姚惠源 著 叢 書 名：農產品現代加工技術叢書 出 版 社：化學工業出版社ISBN：9787502553920 出版時間：2004-06-01 版　次：

頁　數：352頁 裝　幀：平裝 開　本：32 所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

《農產品現代加工技術叢書：稻米深加工》詳細介紹了稻米深加工國內外發展現狀與趨勢、稻米的結構形態和理化性質、稻米的加工特性與深加工層次、米制食品加工技術、稻米深加工全利用技術、稻米功能活性物質的提取分離與純化、米糠油及其衍生物製品加工技術及稻殼的深加工技術，充分反映了國內外稻米深加工的科研成果和最新動態。全書具有較強的綜合性、科學性、前瞻性和實用性。
本書可供從事稻米深加工和副產品綜合利用的科技人員閱讀、參考，同時亦可作為各高等院校相關專業本科生及研究生教學參考用書。
·查看全部>>