分類
在農村裡面比較常見的 菜豆和 九月豆，現在已經到了菜豆的季節，九月豆估計是剛要種上去把！不過這兩種豆醃製的方法都一樣，不同的是外觀與長度還有味道又些許的偏差。
營養成分
現在是豆角成熟季節，也是醃製的好時機，此產品在還未醃製前具有的營養價值
1.兩種豆角都提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.兩種豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.兩種豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.兩種豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
醃製後
1、它具有消食功能，與清淡為主，
2、同時具有開胃的效果，尤其在人不舒服時，最為顯著，它是一種良藥與精神支柱，同時讓人大開胃口，胃口都大開了，心情也就會好多了，人也會舒服點
3、營養價值就不太清楚了
4、鹹豆角攝取量要適當，畢竟醃製品不於多吃，吃多會對身體不好
生產製作
1、提前準備好醃製所需的瓶子、鹽巴、要放制的地方
2.、摘嫩嫩的豆角、擇豆角，這個要擇都長憑自己的喜好，也可以不擇的
3、將擇好的豆角放進早已準備好的瓶子裡面，一些一些的放進去（其中間要倒入鹽巴，也就是一成一成放，鹽的量要控制好，多了太鹹，少了容易壞。）
4、豆角鹽都弄好了，瓶子也滿了，再倒進冷水。過個十天半個月就可食用了。（要拿出來吃的時候要記得把豆角洗淨，方可食用）
4、封蓋的時候要把瓶蓋蓋緊以防漏氣防止變質
食用指南
豆角要煮熟、煮透。未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質，對人體消化道有強烈刺激作用，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用，100℃加熱10分鐘以上，或更高溫度時炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質毒性。有毒豆角快速檢測試劑盒，可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透。
要洗淨、鹹豆角最好是抄一下比較好
飲食文化
豆角是家鄉的一道家常菜，也是以前農村的豆角收穫季節時的主菜，在這個季節里它給了他們能量與力氣和各式各樣的特色，一直遺傳到今天，我們還在繼續堅持下去，它給了我們美好的記憶與會意
1.豆角要煮熟、煮透。未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質，對人體消化道有強烈刺激作用，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用，100℃加熱10分鐘以上，或更高溫度時炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質毒性。有毒豆角快速檢測試劑盒，可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透。
2.要洗淨、鹹豆角最好是抄一下比較好
飲食文化
豆角是家鄉的一道家常菜，也是以前農村的豆角收穫季節時的主菜，在這個季節里它給了他們能量與力氣和各式各樣的特色，一直遺傳到今天，我們還在繼續堅持下去，它給了我們美好的記憶與會意
飲食文化
豆角是家鄉的一道家常菜，也是以前農村的豆角收穫季節時的主菜，在這個季節里它給了他們能量與力氣和各式各樣的特色，一直遺傳到今天，我們還在繼續堅持下去，它給了我們美好的記憶與回憶
做法
1、鹹豆角炒肉
2、鹹豆角抄辣椒
3、鹹豆角抄蒜頭
（我就簡單的列舉幾個比較常見的菜系
