內容簡介
本書以通俗、活潑的語言向農民朋友介紹如何開飯店的要領及做法。分為"精心準備一開飯店前需要做什麼"、"招兵買馬一 如何進行員工的招聘、培訓與管理"、"美味佳肴一如何做出可口的飯 菜"、"賓至如歸一如何為客人提供優質服務"、"精打細算一如何使你 的飯店財源滾滾"、"經營有道一如何使你的飯店顧客盈門"、"安全健 康一如何安全經營你的飯店"七個話題，作為創業指南，可以幫助廣大 農民朋友了解開飯店的基本流程，掌握開飯店的關鍵要領，增加收入，提升生活品質。
圖書目錄
話題一 精心準備一開飯店前需要做什麼
一、市場調查：你飯店的客人是誰
二、產品定位：你的飯店準備賣給客人什麼樣的飯菜
三、資金籌集：你準備投入多少錢。開飯店
四、經營方式：你準備獨自經營還是與別人合夥經營
五、店面選擇：你的飯店準備開在哪裡
六、店面裝修：你準備如何裝修你的飯店
七、飯店起名：如何起一個好聽的店名
八、註冊登記：如何辦理相關的手續
話題二 招兵買馬——如何進行員工的招聘、培訓與管理
一、員工招聘：你準備招聘什麼樣的員工
二、招聘流程：如何招聘到合格的員工
三、人員培訓：怎樣使你的員工儘快上崗
四、工資待遇：如何給你的員工制定合理的工資報酬
五、員工激勵：如何留住，優秀的員工
六、員工考核：如何使員工報酬與工作業績掛鈎
七、員工手冊：如何規範員工的日常行為
八、崗位職責：如何明確每個員工的工作任務
話題三 美味佳肴——如何做出可口的飯菜
一、定好菜品：你準備為客人提供什麼樣的飯菜
二、菜品取名：給你的菜取一個能使人胃口大開的菜名
三、制定定選單：如何提供給客人一份誘人的選單
四、材料採購：如何買到優質的食品材料
五、科學儲存：如何保存食品材料
六、菜品加工：如何做出美味佳肴
話題四 賓至如歸——如何為客人提供優質服務
一、顧客至上：客人應該享受什麼樣的服務
二、待客禮貌：怎樣用得體的禮儀服務客人
……
話題五 精打細算——如何使你的飯店財源滾滾
話題六 經營有道——如何使你的飯店顧客盈門
話題七 安全健康——如何安全經營你的飯店
參考文獻
後記
