食材
主料:鯽魚、毛蟹、蛤蜊、粉條、黃鱔。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、豬油、雞油、高湯、姜、蔥、料酒。
製作方法
1. 鯽魚洗殺乾淨,毛蟹一切二,蛤蜊汆水洗去泥沙,黃鱔切成2厘米長的段。
2. 鍋放油,放蔥姜煸炒一下,將鯽魚、毛蟹和黃鱔下鍋略煎,烹入料酒,加入高湯,用大火燒至湯呈白色後,加鹽、雞精和胡椒粉,用小火煨熟,放入蛤蜊略燒,淋上雞油裝盤即可。
主料:鯽魚、毛蟹、蛤蜊、粉條、黃鱔。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、豬油、雞油、高湯、姜、蔥、料酒。
1. 鯽魚洗殺乾淨,毛蟹一切二,蛤蜊汆水洗去泥沙,黃鱔切成2厘米長的段。
2. 鍋放油,放蔥姜煸炒一下,將鯽魚、毛蟹和黃鱔下鍋略煎,烹入料酒,加入高湯,用大火燒至湯呈白色後,加鹽、雞精和胡椒粉,用小火煨熟,放入蛤蜊略燒,淋上雞油裝盤即可。
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