辣燒鮐鮁魚

4.放入辣椒醬炒勻。 5.開大火，放入鮐鮁魚。 7.加入醬油。

食材明細

主輔料：鮐鮁魚、蔥姜蒜、辣椒醬
調味料：油、醋、料酒、醬油、白糖、鹽、味素

製作步驟

1.主輔料： 鮐鮁魚、蔥姜蒜、辣椒醬。
2.將鮐鮁魚收拾乾淨，在其背部打斜刀，蔥姜蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。
4.放入辣椒醬炒勻。
5.開大火，放入鮐鮁魚。
6.烹入醋、料酒。
7.加入醬油。用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味。
8.加入清水，燒開後加白糖、鹽調味。
9.燉製5分鐘。
10.將其翻面，再燉製3分鐘。然後加味素提鮮，稍作收汁，即可關火。
11.出鍋裝盤。