辣炒苦櫧豆腐

辣炒苦櫧豆腐的材料：

乾苦櫧豆腐100g，新鮮辣椒適量、泡椒少許、蔥薑末少許，生抽1-2湯匙、鹽適量

辣炒苦櫧豆腐的做法：

1、乾的苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成小塊備用；
2、辣椒切絲，泡椒切碎，蔥白和姜切末；
3、鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥薑末，炒出香味；
4、下入苦櫧豆腐，翻炒，並倒入生抽；
5、炒到豆腐形狀顏色都變得像肉時，加入辣椒和適量的鹽；
6、大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了。

小貼士：

1、用不沾鍋做這道菜可以用很少量的油，也不用另外加水，如果普通的鍋來炒，後期可以淋入少許的水以防粘鍋；
2、第一步放泡椒會讓這道菜滋味更好，最後放的辣椒品種青椒紅椒都可以，不怕辣的放杭椒更有滋味，此外還可以根據個人口味加入豆豉等配料；
3、外地買不到苦櫧豆腐的朋友可以在淘寶上網購。