辣味青椒炒魷魚
原料：魷魚350克、青椒200克、
調料；鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞精、鮮抽、姜、辣椒醬.
1.青椒洗淨，去蒂去籽，用手頒成片.
2.魷魚去雜質，洗淨，切成花刀片，放開水裡焯15秒，撈出。
3.鍋里油熱，放下青椒煸炒.
4.待青椒有些轉色，放下魷魚，薑絲.
5.加1調羹辣椒醬，料酒，鹽，糖，煸炒.
6.加些鮮抽，雞精，煸勻即可.
焯魷魚的開水裡放些料酒去腥。
魷魚簡介魷魚，可供鮮食或乾制。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種胺基酸，且必需胺基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和鮪魚，每百克乾品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
