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芥末[調料]
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，添...
芥末種類及介紹 營養功效 認識誤區 注意事項 食用方法 -
調料臉
調料臉，就是用各種調味料來形容男生的相貌，是日本人的發明。最早的調料臉，就是那種立體感比較強的濃醬臉，之後又出現了清淡的鹽臉、醋臉，甜蜜的砂糖臉以及溫和...
簡介 類型 衍生 -
茴香[調料：小茴香是一味中藥]
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香...
分布範圍 形態特徵 中藥屬性 栽培技術 主要價值 -
調味品
地中海地區，可為沙司、調味汁和佐料增添辛辣的氣味。卡宴辣椒：這種紅辣椒需...辣椒粉：和咖喱粉一樣，紅辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的紅辣椒混合而成...。孜然芹：磨碎的孜然芹因其辛辣的煙燻口味，常用於許多拉丁美洲和西南部的菜餚中...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
蚝油
蚝油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蚝油的鮮味和有損...含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；2. 蚝油中胺基酸種類達...蚝油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蚝油調味...
歷史起源 生產製作 營養成分 主要功效 使用方法 -
麻辣燙[特色小吃]
入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其...以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋...，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食...
起源 發展 變革 製作工藝 配方 -
調味品基礎知識
，可為沙司、調味汁和佐料增添辛辣的氣味。卡宴辣椒：這種紅辣椒需慎用，以免其...一樣，紅辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的紅辣椒混合而成。肉桂：磨碎的樹皮...辛辣的煙燻口味，常用於許多拉丁美洲和西南部的菜餚中。請慎用。咖喱粉：咖喱粉...
定義 香草 香料 分類 作用 -
吃貨大食堂
薬米17.蟹肉炒飯 炒飯 鱈場蟹 爽口醋18.咖喱飯 炒飯 辛辣調料... 大蒜28.撈麵 拉麵 醬油 鮮雞蛋29.冷麵 拉麵 爽口醋 辛辣調料30....
遊戲介紹 系統要求 遊戲攻略 -
沙茶
的調料味道辛辣。傳入閩南地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬...原產的調料被忽略掉，只保留了其辛辣的特點。雖然沙茶醬源於南洋，不過現在...、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是閩南菜常用...
菜品特色 做法 營養價值 分類 沙茶風味 -
調味瓶
：乾貨類調味品大都是根、莖、果乾制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。此類...等等。 其他方法 如按地方風味分，有廣式調料、川式調料、港式調料、西式調料等；按烹製用途分，有冷菜專用調料、燒烤調料、油炸調料、清蒸調料...
定義 調味品分類 品種 真假調味品 中國調味品工業的發展
