辛苦草

辛苦草不僅具有養胃健脾、助消化的功效，還能當做香料使用，可用來燉雞、鴨或排骨，味道鮮香可口。在閩南地區，祖祖輩輩的人，都把它當做一種生活中必不可好的良藥，或是生活中烹調的佳品。很多人燉湯時習慣加入一些辛苦草，煮出來的湯味道清香可口。或是燉肉時，加入辛苦草，也是很好的一種配料。

在調味的同時，更主要的是此草具有一種健胃養脾的療效。很多人在勞動中，常常沒有按時吃飯，飽一頓飢一頓，長時間就可能造成腸胃的不適，或是隱隱做痛，或是總覺得肚子漲漲的沒有食慾。有的人家小孩子不吃飯，腸胃不好，可以通過吃點辛苦草加強消化，同時達到健胃的作用。在閩南很多飯店，特別是在車輛過往的車站或是路邊飯店，煮一鍋過飢草湯都是必不可少的家常菜。因為很多司機在路上跑，飲食很不規律，當停車吃飯時，喝一碗辛苦草燉的湯，是很養胃的，對身體大有益處。