所屬分類:老少皆宜 其他 大眾菜
食材：蔬菜肉類大集錦（詳見步驟中）
配料：麻醬、熟黃豆、腐乳、韭菜花、蒜泥、蔥末、薑末、鹽、糖、香菜
口味：香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
“home party”前一天的準備工作：
①需要上超市採買部分宴請材料（肉類及奶製品我還是信任大超市多些，所以選擇在超市購買）
採購清單如下：大瓶優酪乳、盒裝豬骨（製作火鍋湯底）、羔羊肉片、造型可愛的花式丸子、牛肉、胡蘿蔔、黃瓜、老豆腐
②“home party”前一天比較適合做一些滷菜（牛肉或鴨脖、鴨架或爪子等等就著宴請客人的口味），滷菜耗時較長，滷製的過程製作涮湯元子。因為近一周來我頻頻地製作滷菜，家裡滷鴨脖等等都是現成的，所以只做了一些市面上沒得賣的蘿蔔牛肉丸，炒了點黃豆。耗時約半個鐘。
③↓臨睡前作的一些準備工作：泡發黑木耳；泡發北海巴掌魷魚；製作凍豆腐(老豆腐用溫鹽水浸泡濾乾後切塊冰凍)；拍黃瓜醃製，耗時約10分鐘。
“home party”當日流水帳：
8：00AM 菜市場採購新鮮菜蔬，採購清單如下：各式菌類、豆製品、生菜、香芹、香菜、蔥蒜、小麻花、散子
8：35AM 到家，開始製作火鍋湯底，如下圖：豬骨水煮撇去血沫撈出洗淨備用，魷魚去掉黑膜，入開水氽燙後備用；將材料入砂煲，大火煮開轉小火慢慢煲，慢煲期間不用管，做其它的事。
將菜蔬浸泡，在此期間統籌安排時間，開機子洗衣服、悠閒地吃份早餐，將屋子歸整一下，呵呵，還好，我家一直很乾淨，可以隨時接受突擊檢查，要不然“home party”之前的清潔衛生工作也是一件耗時耗力的大事。
