軟煎鰱魚塊

加入鹽、姜粉、十三香粉醃漬10分鐘 平底鍋放少許花生油，7成熱 放入油鍋煎至兩面金黃

材料

鰱魚1條、小麥麵粉1小碗、紅尖椒1個、香菜1根、花生油適量、食鹽適量、蒜4瓣、生抽適量、澱粉適量、姜粉適量、十三香適量

做法

鰱魚切塊。（肉厚處沿魚骨片成三片）
加入鹽、姜粉、十三香粉醃漬10分鐘
平底鍋放少許花生油，7成熱
魚塊在麵粉里蘸一下（魚塊兩面略粘些麵粉即可，麵粉：澱粉=2:1）
放入油鍋煎至兩面金黃
加入沒過魚塊一半的水，加少許生抽、紅辣椒圈、蒜碎，大火燒開，小火收汁至湯汁粘稠
裝盤，點綴上香菜末