軟炸蝦球

材料:

蝦仁150g，荸薺4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽適量

做法:

1.蝦仁抽泥腸洗淨剁碎、摔打出筋，荸薺削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。
2.將蝦泥用手擠壓成球狀。
3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。