車前腎湯

豬腎250克，鮮車前草和莧菜各100克，精鹽和香油各適量，醋20克，胡椒粉10克。 1．將車前草去雜洗淨，莧菜洗淨切成段；豬腎洗淨剖開，除筋膜去腰臊後切成薄片。 2．鍋置旺火上．倒入800克清水燒沸，放入車前草改用小火煮15分鐘，去渣留湯，加入豬腎片和莧菜稍煮片刻，撒入精鹽和胡椒粉，淋入醋和香油，燒沸後盛入湯碗中即成。

原料

豬腎250克，鮮車前草和莧菜各100克，精鹽和香油各適量，醋20克，胡椒粉10克。

做法

1．將車前草去雜洗淨，莧菜洗淨切成段；豬腎洗淨剖開，除筋膜去腰臊後切成薄片。
2．鍋置旺火上．倒入800克清水燒沸，放入車前草改用小火煮15分鐘，去渣留湯，加入豬腎片和莧菜稍煮片刻，撒入精鹽和胡椒粉，淋入醋和香油，燒沸後盛入湯碗中即成。