詞義
路菜——燒茄子拼音：lùcài
注音：ㄌㄨˋㄘㄞˋ
英文：travel-readydishes。
文學記載
《兒女英雄傳》第三二回：“便把他素日愛的家做活計，內款器皿以及內造精細糕點路菜之類，備辦了些。”
《市聲》第三六回：“晴軒開出路菜，是半隻板鴨，一方南腿，叫菜房切好送來。”
巴金《家》三九：“你帶的路菜還太少。”
《紅樓夢》里，黛玉回鄉奔喪，薛蟠出門學買賣，都是要備路菜的。茄鯗其實就是其中一味。
《詩經》里常常出現“醡”什麼，應該也是醃製品。彼時戰火紛繁，行軍打仗是要帶吃食的。
特徵
“路菜”是準備給旅行的人在路上吃的菜。路菜的特點是好吃、便於攜帶，而且放上兩三個月也不會壞。肉丁、雞丁、筍丁、醬黃瓜、魚乾之類。都是常規路菜。
