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由一級烹調師晉級的李剛就是趙征帶教出多名特三級廚師中的一個。“做人要誠懇寬容,做事要踏實細緻,細節決定成敗。”說起師傅的諄諄教誨,李剛的臉上流露出感恩地神情。師傅說:人人炒菜都用鹽,但用量不同,用時不同,用法不同,因此出來的味就不同。讓李剛終身受益的是,師傅教他掌握了百味之首的用鹽技巧與竅道。
唯一一個從粗加工學起的徒弟王磊說:“一日為師,終身為父。”是上天的恩賜,讓他巧遇了像對親人一樣關照自己的師傅。一年多一絲不苟的言傳身教,使王磊很快獨當一面的走上了爐灶崗位,由無等級晉升三級烹調師。
曾讓趙東東兩年中埋怨過,記恨過,也想放棄過的乏味、單調而不絕於耳的翻勺基本功訓練,是趙征師傅連續三個晚上與他促膝談心,讓趙東東改變了想法,改變了人生觀。他說,“師傅的每一句話,對我來說都是最寶貴的財富,讓我一輩子受用不完。”
“一個好的廚師,首先要有職業道德,其次要有吃苦耐勞的作風,第三要有不斷學習的思想。”特三級廚師李孝紅如今也為人師傅了,他將趙征傳授的這三句“傳家寶”,也同樣傳給了自己的徒弟,讓他們時刻銘記,薪火相傳。