人物經歷
天津科技大學教授趙征1982年7月畢業於天津輕工業學院食品工程專業。
1989年10月於紐西蘭Massey大學獲得食品科學與技術碩士學位。
主講課程
本科生食品工藝學、食品產品開發、中外食品產業概論、中外食品文化鑑賞、研究生食品工程與技術裝備等課程。
研究方向
食品加工工程和畜產品加工技術，重點研究乾酪加工技術與工程，兼及動植物來源的食品功能性配料和添加劑。
主要貢獻
科研成果
主持完成天津市自然科學基金項目“功能性乳酪系列產品開發與套用”；主研完成天津市科委攻關項目“功能性多聚葡萄糖的中間試驗”，完成橫向科研項目：酪蛋白酸鈉及其衍生物的開發、植脂稀奶油工業化開發、酸乳飲料加工技術的開發、雞油脂肪香料的開發、磷酸鹽在牛乳中穩定性的研究等，獲得天津市科技進步三等獎。
主持研究課題
天津市科委攻關項目“瑞士乳桿菌發酵技術及其系列產品的工業化開發”、天津市農業科技成果轉化與推廣項目“比薩餅乾酪的工業化開發及其生產線建設”，與石家莊三鹿集團股份有限公司的合作項目“半軟質乾酪加工技術和設備的集成化開發”。主要參加研究項目“濃縮鳳梨汁加工技術及生產線設計”。
學術論文
《成熟乾酪酪蛋白磷酸肽阻鈣沉澱的研究》，2006年營養強化劑和功能性配料國際研討會。
《瑞士乳桿菌TUST-005發酵乳ACE抑制活性的初步研究》，2005年全國工業微生物研討會。
《瑞士乳桿菌、丁二酮鏈球菌混合培培養製作酮香型優酪乳的研究》，《中國乳品工業》2004（2）。
《瑞士乳桿菌發酵乳的研究》，《食品研究與開發》2004（3）。
《回響面法在植脂稀奶油攪打特性最佳化中的套用》，《中國乳品工業》2003（2）。
《解脂假絲酵母脂肪酶水解乳脂肪的研究》，《廣州食品工業科技》2004（1）。
《乳脂酶法水解產物的微膠囊化》，《食品科技》2004（1）。
《酶法水解乳清蛋白過程的最佳化》，《天津科技大學報》2005（3）。
《面向高等教育國際化，構建食品科學與工程人才培養體系》，《中國輕工教育》2004（4）。
《借鑑國際標準，進行可持續發展的實驗室建設》，《實驗室科學》2005（4）。
獲獎記錄
主持完成教育部新世紀教育教學改革項目“寬口徑食品技術人才培養的研究與實踐”。
1992年—2004年三次獲得天津市教學成果一等獎，2005年獲得國家級教學成果二等獎。
