內容解釋
該書根據超市(大型商場)運行的實際情況，將超市(大型商場)的管理分為行政管理、人員管理、運營管理、商品管理、生鮮管理、安全防損管理、顧客服務、設備衛生管理、財務財產管理等9篇24章，將日常管理中常用的121種崗位職責、204項規章制度(規定、規程)和140款實用表格分門別類地列舉出來。
次書超市（商場）經營管理人員制訂規章制度、製作管理表格、進行科學規範管理提供了翔實的範例。該書是超市（商場）經營管理人員的常備工具書，也可作為創業人員的參考書。
圖書目錄
第一篇 行政管理制度與表格 1
第一章 總經理辦公室管理制度與表格 2
第一節 總經理辦公室各崗位職責 2
一、總經理崗位職責 2
二、副總經理崗位職責 2
三、總經理助理崗位職責 3
第二節 總經理辦公室管理制度 3
一、會議的組織制度 3
二、總經理辦公會議管理制度 3
三、總經理會客預約制度 4
四、企劃報告編制規程 4
五、CI規範管理制度 5
六、規範化管理檔案製作及實施辦法 6
七、會議提案管理制度 6
第三節 總經理辦公室管理表格 7
一、總經理辦公會議記錄表 7
二、重要客人預報表 8
三、總經理活動日程表 8
第二章 行政辦公管理制度與表格 9
第一節 行政管理人員崗位職責 9
一、辦公室主任崗位職責 9
二、辦公室副主任崗位職責 9
三、總經理秘書崗位職責 10
四、總經理司機崗位職責 10
五、行政主管崗位職責 10
六、辦公室內勤崗位職責 11
七、文書管理人員崗位職責 11
八、收發人員崗位職責 11
九、檔案員崗位職責 12
第二節 行政辦公管理制度 12
一、辦公室管理制度 12
二、文書管理制度 13
三、商場(超市)招商管理制度 14
四、辦公室布置規定 16
五、檔案收發管理制度 17
六、會議管理規定 17
七、每周例會管理制度 18
第三節 行政辦公管理表格 18
一、檔案目錄清單 18
二、重要檔案收發記錄表 19
第二篇 人員管理制度與表格 21
第三章 人員招聘錄用管理制度與表格 22
第一節 人力資源部各崗位職責 22
一、人力資源部經理崗位職責 22
二、人力資源部經理助理崗位職責 22
三、招聘專員崗位職責 23
四、薪酬專員崗位職責 23
第二節 人員招聘錄用管理制度 23
一、人力資源需求量測定規定 23
二、人員的選聘制度 24
三、人員面試製度 24
四、員工聘用規定 24
五、新進業務員訓練制度 25
六、員工遷調工作規定 26
第三節 人員招聘錄用管理表格 26
一、人力資源計畫表 26
二、人員需求預測表 27
三、人員招聘申請表 27
四、面試記錄表 28
五、面試結果推薦表 28
六、人員招聘計畫表 29
七、應聘人員申請表 29
八、員工入職登記表 30
九、任職同意書 31
十、聘用契約書 31
第四章 人員培訓管理制度與表格 34
第一節 培訓人員崗位職責 34
一、培訓部經理崗位職責 34
二、培訓專員崗位職責 34
三、培訓師崗位職責 34
四、培訓部文員崗位職責 35
第二節 人員培訓管理制度 35
一、員工培訓制度 35
二、新員工培訓教育制度 36
三、員工培訓管理規定 36
四、培訓後評估工作的執行規定 37
第三節 人員培訓管理表格 38
一、在職培訓計畫表 38
二、人員培訓計畫表 38
三、人員培訓考核表 38
四、新員工培訓考核表 39
五、培訓效果調查表 39
第五章 員工考勤考核管理制度與表格 40
第一節 考核人員崗位職責 40
一、考勤員崗位職責 40
二、員工測評組的崗位職責 40
三、考核專員崗位職責 40
第二節 人員考核管理制度 40
一、員工考勤管理制度 40
二、員工出勤管理規定 41
三、考勤打卡暫行管理規定 42
四、員工休假管理制度 43
五、員工假日值班管理規定 45
六、員工獎勵管理規定 46
七、員工懲罰管理規定 47
八、員工考核制度 48
九、人員晉升管理規定 48
十、員工調職管理規定 49
十一、管理人員考核細則 49
第三節 人員考核管理表格 50
一、員工簽到簿 50
二、考勤記錄表 50
三、員工出勤日報表 50
四、員工出勤月報表 51
五、假日值班記錄表 52
六、員工考核表 52
七、管理人員考核表 53
八、基層人員考核表 54
九、考績匯總表 54
十、人員調職手續表 55
十一、人員離職手續表 55
第三篇 運營管理制度與表格 57
第六章 賣場陳列管理制度與表格 58
第一節 賣場人員崗位職責 58
一、賣場經理崗位職責 58
二、理貨區主管崗位職責 58
三、樓面理貨員崗位職責 58
四、補貨員崗位職責 59
五、條碼員崗位職責 60
第二節 賣場陳列管理制度 60
一、商品陳列操作規程 60
二、陳列圖管理規定 62
三、商品陳列管理規定 63
四、果蔬陳列管理規定 64
五、肉品陳列管理規定 66
六、水產品陳列管理規定 67
七、游離商品處理管理規定 67
八、促銷車和堆垛商品陳列管理規定 68
九、貨架上方存貨陳列管理規定 68
十、倉庫存貨陳列管理規定 68
第三節 賣場陳列管理表格 69
一、缺貨登記表 69
二、商品破損處理報告表 70
第七章 賣場促銷管理制度與表格 71
第一節 促銷人員崗位職責 71
一、促銷主管崗位職責 71
二、促銷人員崗位職責 71
第二節 賣場促銷管理制度 71
一、促銷管理制度 71
二、促銷策劃管理規定 73
三、商品促銷方式選擇規定 73
四、商品展銷操作規程 74
五、示範、表演促銷操作規定 75
六、保質取信促銷操作規程 75
七、提供贈品促銷操作規定 75
八、廉價招徠操作規程 76
九、優惠贈券促銷操作規程 76
十、促銷效果評估規定 77
第三節 賣場促銷管理表格 77
一、促銷活動計畫表 77
二、促銷活動反饋表 78
三、促銷商品評估表 78
第八章 營業服務管理制度與表格 80
第一節 營業部各崗位職責 80
一、營業部經理崗位職責 80
二、櫃組主管崗位職責 80
三、營業員崗位職責 81
第二節 營業服務管理制度 81
一、營業員櫃檯紀律管理制度 81
二、營業員營業前操作規範 81
三、營業員營業前的個人準備規範 82
四、營業前收銀員操作規範 83
五、營業中收銀員操作規範 83
六、營業結束收銀員操作規程 84
七、營業中營業員操作規範 84
八、特殊問題應對標準 85
第三節 營業服務管理表格 88
一、營業狀況統計表 88
二、商品進貨登記表 89
三、營業日報表 89
四、銷售小票 89
五、價格表 90
六、重要顧客資料卡 90
第四篇 商品管理制度與表格 93
第九章 商品採購管理制度與表格 94
第一節 採購部各崗位的職責 94
一、採購部經理崗位職責 94
二、採購部副經理崗位職責 94
三、配送中心主管崗位職責 94
四、採購員的職責 95
五、配送員崗位職責 95
第二節 商品採購管理制度 95
一、商場(超市)採購員管理制度 95
二、商品採購契約的管理制度 96
三、採購工作的實施辦法 96
四、採購考核的指標管理體系 98
五、採購管理工作標準規程 99
六、配送中心作業規程 99
七、對供應商驗證規定 101
八、進口物資採購供應規定 101
第三節 商品採購管理表格 102
一、請購商品登記表 102
二、訂貨明細表 102
三、供應商考核評價表 103
四、供應商交易記錄表 103
五、購貨通知單 103
六、訂貨計畫表 104
第十章 商品收貨管理制度與表格 105
第一節 商品收貨各崗位職責 105
一、收貨經理崗位職責 105
二、收貨檔案審核員崗位職責 105
三、收貨員崗位職責 106
四、收貨退貨員崗位職責 106
五、驗收班班長崗位職責 106
六、商品驗收員崗位職責 107
第二節 商品收貨管理制度 107
一、商品入庫標準流程 107
二、收貨檔案管理制度 108
三、收貨辦公室的管理制度 108
四、商品驗收管理制度 108
五、食品類商品驗收管理規定 109
六、化妝品驗收管理規定 113
七、鐘錶類商品驗收管理規定 115
八、照相器材類商品驗收管理規定 115
九、家用電器、燃氣器具及電話、傳真機驗收管理規定 116
十、計算器及電子記事本類商品驗收管理規定 119
十一、運動器材類商品驗收管理規定 120
十二、玩具類商品驗收管理規定 120
十三、鞋類商品驗收管理規定 121
十四、香菸類商品驗收管理規定 122
十五、日用百貨類商品驗收管理規定 123
第三節 商品收貨管理表格 124
一、日收貨記錄表 124
二、商品入庫單 124
三、收貨清單 125
四、商品驗收單 126
五、請購驗收單 126
六、驗收報告單 127
第十一章 商品盤點管理制度與表格 128
第一節 盤點人員崗位職責 128
一、盤點指揮崗位職責 128
二、盤點小組組長崗位職責 128
三、盤點小組成員崗位職責 128
四、安全部盤點員崗位職責 128
第二節 商品盤點管理制度 129
一、商品盤點管理制度 129
二、盤點前的樓面規定 129
三、盤點人員的管理規定 130
四、盤點培訓的管理制度 131
五、初點作業標準程式 132
六、復點作業標準程式 133
七、盤點結束管理規定 133
第三節 商品盤點管理表格 134
一、盤點通知單 134
二、月度商品盤點單 134
三、盤點區域分配表 135
四、商品盤點單 135
第十二章 商品退換貨管理制度與表格 136
第一節 商品退換各崗位職責 136
一、退貨員崗位職責 136
二、報損員崗位職責 136
第二節 商品退貨管理制度 136
一、退換貨的一般規定 136
二、退換貨人員管理制度 137
三、退貨區管理制度 137
四、報損管理規定 138
第三節 商品退貨管理表格 138
一、商品退貨單 138
二、商品報損單 139
三、庫存更正單 139
第十三章 商品儲運管理制度與表格 140
第一節 商品儲運各崗位職責 140
一、倉管員崗位職責 140
二、商品入庫驗收員崗位職責 140
三、車隊隊長崗位職
四、車隊調度崗位職責 141
五、車輛安全員崗位職責 141
六、駕駛員崗位職責 141
七、押運員崗位職責 141
第二節 商品儲運管理制度 142
一、庫位規劃管理制度 142
二、倉庫物資管理制度 142
三、倉庫安全管理制度 143
四、商品進出庫管理制度 143
五、商品運輸管理制度 144
六、倉庫溫度、濕度管理制度 145
七、倉庫消防安全管理制度 147
八、汽車運輸管理制度 149
九、貴重及危險品運輸管理規定 150
十、儲運機動車輛管理制度 150
第三節 商品儲運管理表格 153
一、商品進庫通知單 153
二、商品出庫單 154
三、庫存商品明細表 154
四、庫存商品盤點報告表 155
五、車輛行駛記錄表 155
第五篇 超市生鮮管理制度與表格 157
第十四章 蔬果、生肉、海鮮管理制度與表格 158
第一節 生鮮部各崗位職責 158
一、生鮮部經理崗位職責 158
二、生鮮部主管崗位職責 158
三、生鮮計價員崗位職責 158
四、生鮮倉管員崗位職責 159
五、蔬果理貨員崗位職責 159
六、肉類理貨員崗位職責 159
七、肉類分割師崗位職責 160
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