赫爾曼•埃米爾•費歇爾

生平簡介

赫爾曼•埃米爾•費歇爾（Hermann Emil Fischer，1852年10月9日－1919年7月15日）德國有機化學家。

研究成果

他合成了苯肼，引入肼類作為研究糖類結構的有力手段,併合成了多種糖類,在理論上搞清了葡萄糖的結構，總結闡述了糖類普遍具有的立體異構現象，用費歇爾投影式描述之。他確定了咖啡因、茶鹼、尿酸等物質都是嘌呤的衍生物，合成了嘌呤。他開拓了對蛋白質的研究，確定了胺基酸通過肽鍵形成多肽，並成功合成了多肽。

1902年他費歇爾因對嘌呤和糖類的合成研究被授予諾貝爾化學獎。