形態特徵
一年生草本，高60-90cm，上部有白色長柔毛。葉對生，長3-9.5cm，寬2-8cm，先端漸尖或尾尖，基部近圓形，邊緣有粗鋸齒，兩面呈紫紅色，淡紅色，有腺點。
生長環境
紫蘇喜溫、耐濕、耐澇，抗性較強，對土壤要求不嚴，但在疏鬆、肥沃的土壤中生長旺盛。
主要價值
大棚紫蘇一般在元旦以後便可採收嫩枝、嫩葉。可根據實際情況調節在春節前後均衡上市。具有一定的食用價值和經濟價值。
栽培技術
一、整地施肥
紫蘇喜溫、耐濕、耐澇，抗性較強，對土壤要求不嚴，但在疏鬆、肥沃的土壤中生長旺盛。一般每棚（150平方米）基肥施用量為：油餅40公斤、過磷酸鈣15公斤、土雜肥500公斤。實踐證明，有機肥料施入得多，紫蘇耐旱、抗寒能力增強，產量高。施基肥後做畦，畦面具體寬度視大棚寬度而定，5米寬的大棚一般做3畦，畦寬1.2米，溝寬0.3米。
二、播種和移栽
紫蘇可以直播，也可以育苗移栽。大棚紫蘇在10月中下旬播種，可以條播或穴播。出苗後要及時間苗。間苗分2次進行，第1次間苗在出苗1周后，株距為5～7厘米；第2次間苗在出苗後15天左右，株距為10～15厘米。
採用育苗移栽的，在幼苗長出1～2片真葉時進行間苗，株距和行距為3～4厘米。出苗後15～20天定植，株距和行距為10～15厘米，即每棚可以栽4000～5000株，栽後及時澆水。
三、日常管理
1、肥水管理。
紫蘇在大棚內生長是一個從高溫到低溫的生長過程，前期生長較快，但雜草生長同樣也較快。因此，必須及時除草，並追施一定數量的速效肥。當紫蘇長出2～3片真葉時，每棚施尿素1.5～2.5公斤，並葉面噴施1%磷酸二氫鉀水溶液2次。
2、摘心。
紫蘇分枝性強，平均每株分枝在15個以上。冬季大棚紫蘇一般以收穫嫩葉為主，因此可摘除已完成花芽分化的頂端，以維持莖葉的旺盛生長。
3、病蟲害防治。
冬季大棚紫蘇應以防病為主，主要有白粉病、鏽病等，可用50%甲基托布津1500倍液噴霧防治。如果發生蚜蟲，則可用速滅殺丁1500～2000倍液或氧化樂果1000倍液噴霧防治。
4、棚膜管理。
10月中下旬～11月中上旬，大棚兩頭的塑膠薄膜日開夜關，以開為主：11月下旬～12月上旬，根據天氣情況，大棚兩頭塑膠薄膜以關為主，適當通風、換氣；12月下旬-收穫期，以保溫防凍為主。若遇強低溫天氣，棚內可加蓋小拱棚，但晴天中午仍應注意通風、換氣。
