贊皇金絲大棗贊皇金絲大棗主產於河北省石家莊市贊皇縣，是棗中珍品。贊皇大棗長圓形，果實大，紫紅色，光滑亮麗，肉厚皮薄，棗香濃郁，脆甜爽口，含糖量高達62%-70%，營養非常豐富，尤其是維生素C的含量是普通大棗的3倍，是梨的140倍，是蘋果的69倍。贊皇金絲大棗在石家莊市贊皇縣大量種植，種植面積達八萬畝，年產量2500萬斤，已成為當地有名的特色果品。
贊皇金絲大棗有著悠久的栽培歷史。在漫長的歷史長河中，贊皇人民創造和積累了豐富的棗樹選育及栽培管理經驗，使贊皇金絲大棗的發展至今還占贊皇縣經濟樹種的主導地位。在50年代中期，經過河北農大曲澤州教授實地考察、研究、分析和論證，因乾棗掰開能拉出尺把長的金絲纖連不斷，正式命名為“贊皇金絲大棗”。
贊皇金絲大棗是著名的名特稀優果品。其個大,鮮棗40—70個／kg，最大鮮果68g，乾棗60—100個／kg，最大幹果27g,整齊、核小、肉厚、果美、味佳而深受客戶歡迎。由於品質上乘，多次作為貢品奉於皇室，是河北省傳統土特產品；1956年贊皇金絲大棗在全國長沙棗評會上被評為中國“大棗之冠”，1986年在河北省棗評中總分名列第一，並頒發“優質果品”證書，1994年獲首屆全國林業名特優新產品博覽會金獎，1997年獲第三屆中國農業博覽會名牌產品和首屆河北省農業博覽會名牌產品，1999年獲’99昆明世博會金獎，並被99中國國際農博會認定為名牌產品，2000年在山東樂陵全國紅棗交易會上被評為金獎。贊皇金絲大棗在國內國際市場上享有了一定的盛譽。
贊皇金絲大棗具有很高的營養價值和藥用價值。大棗果實體碩如卵，紫紅髮亮，鮮棗含糖30.3%，含酸0.25%，含有人體所必需的多種胺基酸，含Vc383.63—579mg／100g，Vp高達3000mg／100g，居各果品之首，有天然“維生素丸”之稱。乾棗含糖60%，乾鮮果還富含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒等礦質營養，還含有環磷酸腺苷及黃酮類物質，可增強人體免疫功能和抗癌能力。百克鮮棗發熱量為103千卡，百克乾棗發熱量為309千卡，可以以棗代糧，豐年是果，災年是糧，故有“木本糧食”、“鐵稈莊稼”之稱。“一日吃三棗，終生不見老”。
贊皇金絲大棗屬鮮食、制乾、加工兼用品種，鮮棗剝開後，則見肉質肥厚，質地細密，瑩如冰雪，吃一口，味道甘甜，有的脆甜中略帶酸味，鮮美如酷；曬乾後，果形豐滿，肉厚富彈性，味濃甜，掰開尺把長的蜜絲纖連不斷，被人們譽為“金絲蜜”。贊皇金絲大棗可製成各具風味的醉棗、蜜棗、脆棗、熏棗、棗脯、大棗滋補晶、棗汁、棗酒、棗醋、棗醬、棗糕、棗粽子及糕點的餡料。由於贊皇金絲大棗果形端正，大小整齊，棗果吸糖量大，做出的蜜棗色澤呈琥珀色，晶瑩剔透，是加工蜜棗的最優品種，蜜棗(主要有普通蜜棗和廣式蜜棗)，大棗滋補晶是贊皇金絲大棗的兩個大宗加工產品。
贊皇金絲大棗適應性特強，又是目前棗品種中發現的唯一自然三倍體，是進化型類型。據河北農大溫陟良教授測定三倍體贊皇金絲大棗與金絲小棗相比，蒸騰速率無論是棗葉面，還是葉背，均低於金絲小棗，表明其比僉絲小棗能更經濟地利用水份。因此，更適合乾旱少雨地區栽培。據引種情況得知，贊皇金絲大棗在東徑76°—124°，北緯23°—42°之間的平原、山地、沙地、高原均可栽培。在垂直分布上，由於緯度不同而不同，在華北、西北地區，分布可在海拔50—1200米之間，個別地區可達1500米。目前，贊皇金絲大棗已引種到新疆、甘肅、寧夏、山西、河南、雲南、陝西、廣西、內蒙古、湖北、湖南、四川、山東、吉林、遼寧、北京、天津、上海等全國20多個省、市、自治區和直轄市，並且產量、品質表現良好，受到了各地民眾的好評。新疆引種後，表現極好，起名“贊新大棗”，在新疆、陝西、山西、遼寧等省、市、自治區贊皇金絲大棗均成為他們發展棗樹的首選優種。部分苗木還遠銷國外。
