賽狗肉

用料

材料	用量
豬心	500g
料酒、姜、蔥、大料	適量
八角、桂皮、生抽、老抽	適量

做法

1. 豬心用水泡一下，把血水洗淨	賽狗肉
2. 用刀一切四瓣，把裡面的髒東西沖乾淨	賽狗肉
3. 把輔料準備好	賽狗肉
4. 冷水下鍋，水開後稍煮一會，把豬心裏面的血水和雪沫倒掉，另換乾淨的水，沒過豬心即可（稍多些也可以，要多煮些時間，不要中途添水）	賽狗肉
5. 把輔料加入，大火煮十分鐘後轉中火煮三十分鐘。	賽狗肉
6. 煮熟後撈出晾涼，用手順著豬心的紋路撕成條狀即可。吃的時候可以沾椒鹽。	賽狗肉